Verdens mest ildelugtende delikatesse er truet: Det kan blive slutningen for traditionel svensk fiskeret

Sverige har igen taget hul på den årlige surströmming-sæson; en begivenhed dybt forankret i svensk kultur.

Surströmming, som er en fermenteret sild, har været en delikatesse siden 1500-tallet, men den er også genstand for en stigende miljømæssig bekymring.

Industrifiskeri i Østersøen truer den sårbare bestand af småsild, som bruges til surströmming.

På trods af advarsler om, at arten er truet, fortsætter fiskeriet i stor skala.

Det skriver SVT.

De har kunnet dække, hvordan en gruppe af 14 borgmestre fra det nordlige Sverige kræver landdistriktsminister Peter Kullgrens afgang.

Det er nemlig til stor frustration, at EU’s medlemslande, inklusive Sverige, har vedtaget en fiskekvote på 55.000 tons for 2024, selvom EU-Kommissionen oprindeligt foreslog en langt lavere kvote på 1.000 tons for at beskytte bestanden.

(Artiklen fortsætter efter billedet.)

Claes Nordmark, der er talsmand for Norrbottens 14 kommuner, udtaler til SVT, at “tilliden er fuldstændig opbrugt”, og opfordrer minister Peter Kullgren til at træde tilbage.

Talsmanden mener, at Kullgren har svigtet i at beskytte bestanden ved ikke at tage et hårdere standpunkt mod industrifiskeriet, som han hævder “støvsuger Østersøen for sild.”

Minister Peter Kullgren fra Kristendemokraterne har ingen planer om at træde tilbage.

Han påpeger, at den svenske regering har arbejdet for at reducere kvoten sammenlignet med tidligere år.

Alligevel er der stor utilfredshed blandt lokalpolitikere og miljøforkæmpere, der frygter for sildens overlevelse og dermed en vigtig del af svensk kulturarv.

Internetsensation

På trods af det faldende fiskeri er surströmming stadig en populær, om end kontroversiel, delikatesse.

Den er berømt – eller berygtet – for sin intense lugt, som nærmere kan sammenlignes med spildevand end andre madvarer.

Duften har dog ikke afholdt retten fra at vinde international opmærksomhed, blandt andet på YouTube, hvor videoer med folk, der prøver at spise den stærkt lugtende sild, har fået stor popularitet.

Nedenunder kan du se den danske entertainer Jonas Schmidt prøve sig ad med surströmming