Alberte Clausen
Nu vil alle selv prøve det.
Glem alt om tørre, kedelige hakkebøffer.
En japansk madblogger har delt et trick, der ikke bare gør det nemmere at lave burgerbøffer – det gør dem også vanvittigt saftige.
Og det hele starter med en isterning.
Instagram-brugeren yuu_kurashi_31 har delt sin metode, der for alvor har fanget opmærksomheden.
Bøfferne formes direkte i stegepanden for at spare på opvasken.
Der tilsættes også en skefuld mayonnaise til farsen – den vegetabilske olie hjælper nemlig med at holde strukturen blød under stegning.
Men det mest opsigtsvækkende?
En isterning placeres midt i hver bøf, inden den steges.
Når isen smelter, frigives dampen inde i kødet.
Det giver en blid varme og forhindrer, at saften slipper ud – med et overraskende mørt og fyldigt resultat.
Sådan skriver det japanske medie Grapee.
Efter stegning tilsættes en hjemmelavet sauce direkte i den brugte pande.
En blanding af ketchup, sukker og den sauce, man bedst kan lide – for eksempel tonkatsu eller Worcestershire – bringes hurtigt i kog og hældes over de færdige bøffer.
Rengøringen klares i et snuptag: Panden koges op med vand og opvaskemiddel, hvorefter køkkenrulle suger fedtet op.
Svampen slipper for det værste, og bunden efterlades næsten som ny.
Metoden har fået mange til tasterne – og det er let at forstå hvorfor.
Færre fade, blødere bøffer og mindre opvask? Ja tak.
