Bar Sushi-kæden, som engang var en prominent spiller på det danske sushi-marked, oplever fortsatte økonomiske udfordringer. Den seneste udvikling er lukningen af deres restaurant i Kolding den 14. februar, bekræftet ved Retten i Kolding og noteret i Statstidende. Boris K. Frederiksen fra Kammeradvokaten er udpeget som kurator for konkursboet. Denne seneste konkurs er et led i en længere serie af økonomiske tilbageslag for Bar Sushi, der har set flere af sine restauranter lukke på tværs af landet, herunder tre på Fyn i oktober 2022 og en i Vejle i maj 2023. Det skriver Fødevarewatch.
Bar Sushis udfordringer spejler en bredere tendens i branchen, hvor konkurrenten Letz Sushi, ejet af Lars Larsen Group, også lukkede sin forretning tidligere på måneden efter år med millionunderskud. Denne lukning markerede et akkumuleret tab på 130 millioner kroner siden 2015, hvilket understreger de økonomiske vanskeligheder inden for sushi-segmentet.
Ifølge Nathalie Ina Kühl, administrerende direktør for Sushimania, er det danske sushi-marked ved at nå et mæthedspunkt. "Der har været rigtig mange om buddet længe, så der sker en form for naturlig selektion," forklarer hun, hvilket indikerer at kun de stærkeste virksomheder overlever i et stadigt mere konkurrencepræget marked.
Bar Sushi Koldings seneste tilgængelige regnskab for 2022 viser et underskud på næsten 800.000 kroner, med en bruttofortjeneste, der faldt dramatisk fra 1,9 millioner kroner året før til 651.000 kroner. Dette tyder på, at de økonomiske udfordringer ikke kun er begrænset til enkelte lokationer, men påvirker hele kæden.
