Danskerne har en stor forkærlighed for den gode spiseoplevelse, hvilket tydeligt ses på det store antal af restauranter rundt omkring i landet. De danske restauranter gør sig også flot bemærket i international sammenhæng. Men nu er der dårligt nyt fra en populær dansk restaurant, som tidligere har været omtalt i Michelin-guiden.
Torsdag morgen blev en række konkursbegæringer en realitet for den kendte aarhusianske erhvervsmand Frantz Longhi. Blandt de berørte virksomheder er den anerkendte restaurant Nordisk Spisehus, som har været lukket siden oktober. Longhi, der er kendt for at have revitaliseret Kähler-brandet og ejerskabet af Paustian, udtrykker håb om, at Nordisk Spisehus vil fortsætte sin drift under nye ejere.
Longhi påpeger, at restauranten, der har haft tusindvis af besøgende og omtale i Michelin-guiden i mange år, ligger i et attraktivt område i Aarhus og er klar til at påbegynde et nyt kapitel. "Det ville undre mig, hvis ikke andre i byens restaurationsmiljø - eller ude fra - kan se perspektiverne og vil føre restauranten videre," udtaler Longhi.
Sammen med Nordisk Spisehus er yderligere seks selskaber gået konkurs, herunder holdingselskaber relateret til designhuset Paustian i Aarhus. Disse friske konkurser kommer som en direkte følge af Paustian Aarhus' konkurs sidste år. Longhi forklarer, at koncernen reduceres for at tilpasse sig bedre til fremtiden, og at inaktive selskaber eller dem negativt påvirket af ændringerne i Paustian nedlægges.
Longhi understreger, at Danish Management Group, koncernen bag, selv er den største taber som kreditor. "Vi fortsætter med at reducere koncernen, så den er enklere og passer bedre til fremtiden," siger han. Over de seneste fem år har koncernen investeret ambitiøst med forventninger om positive markeder i Europa.
Den ukrainske krig har dog haft en betydelig indvirkning på vækstvirksomheder, herunder Paustian. "En ulykkelig situation, som Europa ikke har oplevet i generationer," afslutter Longhi.
Longhis optimistiske syn på fremtiden for Nordisk Spisehus, trods de nuværende økonomiske udfordringer, afspejler en vilje til at se muligheder i forandringer og en tro på det potentielle i Aarhus' restaurationsmiljø.
