Debatten om, hvorvidt restauranter bør servere gratis vand, har blusset op igen. Denne gang er det kendiskokken Umut Sakarya, der har sat gang i diskussionen med et opslag på Facebook.
"Næste gang du brokker dig over, at en restaurant ikke serverer gratis vand i et glas, som de har vasket og pudset, inden de sætter det foran dig ved bordet, så tænk over dette: En ligegyldig plastikpose i et supermarked koster 5,50 kr. stykket – uanset om du handler for 100 kr. eller 10.000 kr.," skrev han.
For nogle er det en selvfølge, at man betaler for drikkevarer, mens andre mener, at vand bør være en gratis service. Madekspert Per Mandrup fra Culinary Institute by Vejle Erhverv er dog ikke i tvivl om sin holdning.
"Jeg mener, det er fair, at vandet koster penge," siger han til Avisen.
Vand koster også restauranterne penge
Som tidligere restauratør ved Per Mandrup, at intet kommer gratis i en forretning.
"Selvom en kunde nøjes med at bestille vand til maden, fylder glasset lige så meget i opvaskemaskinen, og tjeneren skal gå det samme antal ture, som hvis kunden vælger en øl. Tjenerens løn skal dækkes, og vand- og elregningen til opvaskemaskinen skal betales."
Han understreger, at restauranter er virksomheder, der skal tjene penge for at overleve. Hvis de giver for meget væk gratis, kan konsekvensen være, at de må lukke.
Aldersforskel i synet på gratis vand
Debatten om gratis vand dukker op med jævne mellemrum, og ifølge Mandrup er der en tydelig generationsforskel i holdningerne.
"Den ældre generation forstår godt baggrunden bag prisen. De ved, at det koster penge at yde en service. Ikke bare for selve varen, men også for alt det arbejde, der følger med."
Den yngre generation ser dog anderledes på det.
"For dem er vand en livsnødvendighed, så selvfølgelig skal det være gratis. Men sådan hænger det oftest ikke sammen, når man driver en forretning."
Der findes ingen endegyldig sandhed i debatten, men Per Mandrup opfordrer til at se sagen fra begge sider, før man klager over en regning på et glas vand.
