Restaurant Bouillon, der allerede har taget Københavns gastronomiske scene med storm, er nu klar til at erobre Aarhus med sin unikke kombination af kvalitetsmad til overkommelige priser. Fra den 5. april vil Europahuset, også kendt som BP-huset, på Europaplads udgøre rammerne for denne populære restaurantkæde, som tilbyder plads til 180 gæster, der søger en autentisk fransk spiseoplevelse uden at tømme pengepungen. Det skriver Århus Stiftstidende.
Efter en overvældende velkomst i København, hvor Bouillon oplevede fuldt hus fra dag ét og sidenhen har haft svært ved at finde en ledig plads, er forventningerne høje til åbningen i Aarhus. "Vores koncept med 'stor oplevelse, lille regning' har vist sig at være en succes, og vi er spændte på at bringe denne oplevelse til Aarhus," udtaler Torben Klitbo, hjernen bag restauranten.
Med priser, der starter ved blot 19 kroner for en forret, og hovedretter der varierer mellem 85-120 kroner, sætter Bouillon en ny standard for prisvenlig gourmetmad. "Vi stræber efter, at vores gæster bliver overraskede over, hvor lidt de skal betale for en fuldendt middag med tre retter, vin og service i top," forklarer Klitbo.
Menuen byder på klassiske franske retter som rørt tatar, løgsuppe, andeconfit, og steak frites, samt eftertragtede desserter som chokolademousse og creme brulé. "Vi mener, at Bouillon vil appellere særligt til Aarhus' studerende og dem med en forkærlighed for fransk kultur, idet vi tilbyder en ægte restaurantoplevelse til en pris, alle kan være med på," siger Klitbo.
Restaurantens evne til at holde priserne nede skyldes et forretningskoncept, der bygger på volumen – et koncept, der kræver en central beliggenhed som Europapladsen, hvor Bouillon kan drage fordel af den livlige atmosfære ved åen, nærheden til letbanen, Dokk1, midtbyen og Latinerkvarteret. "Dette kunne ikke lade sig gøre i en mindre restaurant med begrænsede åbningstider," understreger Klitbo.
