Vintermånederne er typisk ikke kendt for aktivitet i drivhuset, men en særlig plante stjæler opmærksomheden i december. Brøndkarse blomstrer både bogstaveligt og billedligt i denne tid.
Den robuste urt tilbyder ikke kun en skarp og krydret smag, men også en imponerende sammensætning af næringsstoffer, der gør den til en værdifuld allieret mod vinterens udfordringer.
Den grønne plante er rig på vitaminer og mineraler, herunder C-vitamin og K-vitamin, der understøtter immunforsvaret.
Brøndkarse er flere gange blevet anerkendt som en af de mest næringstætte fødevarer i verden, og Centers for Disease Control and Prevention (CDC) har rangeret den som verdens sundeste grøntsag.
Det skriver Mein-Krauterkeller.
Med indhold af jern, calcium og beta-caroten kan blot en lille mængde af urten dække væsentlige dele af kroppens daglige behov.
Fordelene stopper ikke ved dens næringsværdi.
Brøndkarse er kendt for sine anti-inflammatoriske og afgiftende egenskaber, som bidrager til en bedre fordøjelse og understøtter kroppens naturlige udrensning. Især i vinterhalvåret, hvor kroppen er ekstra udsat, kan den hjælpe med at bevare balancen og bekæmpe stresspåvirkninger.
Planten er dog ikke kun forbeholdt helsekostentusiaster.
Den er nem at finde i naturen og kan høstes ved vandløb og små floder, hvor den vokser frodigt hele året. Det er dog vigtigt at sikre sig, at vandet er rent, før man samler den.
Alternativt kan den tilføjes til urtehaven derhjemme.
