Uanset om det bringer et lykkeligt minde om en ferie ved havet eller en dårlig historie i kantinen, vækker en helt klassisk isvaffel med vaniljeis noget i os.
Eleonoras is-opskrift har taget internettet med storm, efter historien bag isen blev delt på internettet. Nu hyldes hun for den innovative opskrift, som hun har udarbejdet efter længere tids forsøg og eksperimenteren.
Det opsigtsvækkende projekt, kaldet "Guilty Flavors", er resultatet af længere tids forskning med spiseligt plastik.
Eleonora Ortolani, den britiske designstuderende bag projektet er inspireret af voksorme, hvis spyt indeholder et enzym, der effektivt kan nedbryde plastmaterialer, arbejdede sammen med ernæringsforskere fra London Metropolitan University og forsker Joanna Sadler fra University of Edinburgh.
Det skriver ouest-france.
Sammen udviklede de et enzym, som de integrerede i E. Coli-bakterierne, kendt for deres tilstedeværelse i det menneskelige fordøjelsessystem.
Dette enzym var nøglen til at omdanne plastik til vanillin, den syntetiske smag af vanilje, som efterfølgende blev indarbejdet i en isbase for at skabe vaniljeis. Resultatet af projektet blev dermed en is lavet delvist af plastik.
Eleonora Ortolani forklarer, at "i det øjeblik de første enzymer bryder kæden, er det ikke længere plastik". Dette gennembrud markerer et signifikant fremskridt i brugen af biologiske systemer til at omdanne plastaffald. Det er et spændende fremskridt, som Joanna Sadler understreger i en undersøgelse offentliggjort på University of Edinburghs hjemmeside.
Selvom Ortolanis vanillin er spiselig, kræver projektet yderligere forskning, før det kan produceres i stor skala. Dette eksperiment åbner dog en dør til potentielle innovative løsninger i bekæmpelsen af miljøproblemer, som Ortolani fremhæver på sit websted. Hun ser projektet som et skridt mod "hurtige ændringer i vores samfund for at imødegå presserende miljøproblemer".
Denne videnskabelige bedrift er et bevis på, at kreativ tænkning og banebrydende forskning kan lede os mod løsninger på komplekse miljøudfordringer. Ortolanis vaniljeis, lavet af plastik, repræsenterer ikke kun en kulinarisk nyskabelse, men også et håb om, at vi en dag kan omdanne plastikforurening til noget så almindeligt og elsket som en dessert.
Du kan se isen her
Læs også
