Æg kan være en sjov størrelse, når det kommer til holdbarheden.
Holdbarheden af æg kan være svær at gennemskue, for med korrekt opbevaring kan de holde sig friske i flere uger, mens de i andre tilfælde kan være dårlige efter samme tid.
Når æg opbevares i køleskabet ved en stabil temperatur på cirka 4 grader, kan de som tommelfingerregel holde sig mellem 3 og 5 uger fra købsdatoen.
Faktorer som friskheden på købstidspunktet og opbevaring i den originale emballage spiller også en stor rolle.
Æggeskallen fungerer som en naturlig barriere mod bakterier, men fordi den er porøs, kan den nemt optage lugte fra andre madvarer. Derfor er det en god idé at beholde æggene i kartonen, som samtidig beskytter dem mod stød.
Samtidig holder de sig bedst ved stabile temperaturer, og derfor er det bedst at holde dem inde i køleskabet og ikke i døren.
Et simpelt trick kan hjælpe med at afgøre, om et æg stadig er friskt.
Ved hjælp af "flydetesten" kan man hurtigt vurdere æggets tilstand. Hvis ægget synker og forbliver vandret, er det friskt. Hvis det derimod vipper eller flyder, bør det kasseres, da det betyder, at det har ophobet gasser indeni, lyder rådet.
Kogte æg har en kortere holdbarhed end rå æg.
Hårdkogte æg kan opbevares i køleskabet i op til 7 dage, men det er vigtigt at opbevare dem i en lufttæt beholder for at undgå krydskontaminering. Det er også en god idé at undgå at vaske æggene, før de sættes på køl. Vask kan ødelægge æggeskallens naturlige beskyttende lag, hvilket gør det lettere for bakterier at trænge ind.
Selvom æg ofte er sikre at spise efter deres udløbsdato, er det vigtigt altid at kontrollere deres lugt og udseende, før de bruges.
