Hvis man vil forbedre sine chancer for at leve længe, kan der være god grund til at kigge mod Japan.
Ø-nationens borger har den næsthøjeste forventede levetid i verden med en forventet levetid på hele 84,85 år, kun overgået af Hong Kong.
Og selvom, at genetik også har noget at sige, så er det værd at kigge på Japanernes vaner.
En af de helt centrale dele af et sundt og langt liv er kosten.
For Japanske Michiko Tomioka spiller kosten en helt central rolle i hendes velvære, og der er særligt én spise, hun ønsker at sprede mere ud i verdenen.
Det fortæller hun til amerikanske CNBC.
Spisen det drejer sig om er Tofu, som har været en fast del af kosten for mange familier i Japan gennem generationer.
Tofu har vist sig at være en sund og alsidig ingrediens, og for Michiko, der voksede op i Nara, Japan, var tofu en uundgåelig del af hverdagen.
Hendes mor lavede retter centreret omkring tofu, ris, sød kartoffel, squash og nori (tang), allerede fra hun som baby begyndte at spise faste fødevarer.
Den traditionelle madkultur blev senere videreført til hendes egne børn, da familien flyttede til USA.
En af de store fordele ved tofu er dets høje indhold af essentielle aminosyrer, ligesom kød og fisk, men uden kolesterol. Det er også rig på vitaminer, mineraler og isoflavoner, som kan reducere risikoen for hjertesygdomme, kræft og knogletab.
Derudover er tofu en langt mere miljøvenlig fødevare sammenlignet med kød, da produktionen kræver markant færre drivhusgasemissioner.
Tofu er også økonomisk overkommelig og tilbyder et utal af muligheder i køkkenet. Den subtile smag gør det let at inkorporere i både traditionelle og moderne retter.
Tofu kan bruges i alt fra supper og salater til dumplings, karryretter, burgere og endda desserter som chokoladebudding.
