Kartofler er af de grøntsager, der oftest dukker op på aftensmadsbordene rundt omkring i det danske land.
Og det er ikke så mærkeligt, for kartofler er både billige, velsmagende, kaloriefattige og sunde.
Især sundheden i kartofler skinner igennem, da kartofler er en kilde til mange værdifulde mineraler som kalium, magnesium, calcium, fosfor og jern.
Kartofler købes ofte i store poser, og derfor er det godt, hvis de kan holde længe i køleskabet uden at blive dårlige.
Men hvordan man bedst opbevarer dem, er ofte et omdiskuteret emne.
Nogle foretrækker et mørkt skab, mens andre mener, at køleskabet er det rette sted. Ifølge opskriftsudvikler Nikole Goncalves er der dog en særlig metode, som sikrer længere holdbarhed.
Nikole har gennem flere års eksperimenter fundet frem til, at kartofler aldrig bør opbevares i de plastikposer, de sælges i.
I stedet anbefaler hun at bruge en brun papirpose og opbevare kartoflerne et køligt, mørkt sted.
Køleskabet er ifølge Nikole ikke et godt opbevaringssted, da det kan ændre smagen på kartoflerne.
En anden vigtig detalje, som Nikole fremhæver, er, at kartofler aldrig bør opbevares sammen med løg. Løg udsender en gas kaldet ethen, som kan få kartoflerne til at spire og blive dårlige hurtigere.
"Jeg har selv oplevet dette og kan bekræfte, at det får kartofler til at spire langt hurtigere," siger hun.
Nikoles råd om opbevaring er ikke kun en fordel for kartoflerne, men også for løgene. Kartoflers høje fugtindhold kan nemlig føre til, at løgene begynder at rådne.
Derfor er det bedst at holde de to adskilt for at forlænge deres holdbarhed.
