Bagte kartofler er den perfekte middagsret, når du ikke orker at lave mad. Men der er intet værre end, når denne fyldige ret kommer ud af ovnen og viser sig at være slatten og smagløs.
Hvis du vil have, at dine bagte kartofler bliver sprødere og mere smagfulde, skal du trække fugten ud, mens de befinder sig i ovnen, og sikre, at dampen ikke gør kartoffelskallen blød.
Jeanine, kogebogsforfatter og skaberen af 'Love & Lemons', har afsløret, at den bedste måde at sikre, at dine kartofler bliver 'perfekte', er at drysse dem med salt.
"Denne opskrift på saltindbagt bagt kartoffel ændrede alt for mig. I den bliver kartoflen hovedattraktionen," siger hun ifølge Express.
"Misforstå mig ikke, lidt smør eller cremefraiche gør underværker her, men kartoflerne kommer ud af ovnen med perfekt sprødt, smagfuldt skind og et cremet, rygende varm indre, der smager fantastisk som det er."
Kartofler indeholder allerede meget vand, så ved at bruge salt trækkes noget af fugten ud, hvilket reducerer dampen omkring overfladen og gør dem sprøde.
Salt forbedrer ikke kun teksturen på bagte kartofler, men gør dem også endnu mere velsmagende ved at fremhæve kartoflens naturlige smag, så den bliver rigere.
Den bedste måde at lave en bagt kartoffel på
Start med at forvarme ovnen til 200 °C, og beklæd en bageplade med bagepapir. Undlad at pakke kartoflen ind i stanniol, da dampen ikke kan slippe ud, og der er større risiko for, at kartoflen eksploderer under bagningen.
Skrub kartoflerne rene i vasken, og tør dem derefter med køkkenrulle. Brug en gaffel til at prikke mange huller i overfladen, så dampen kan slippe ud. Gnid kartoflerne ind i olivenolie, og drys dem rigeligt med salt.
"At dække kartoflerne med salt gør skrællen ekstra sprød og smagfuld. Og med en smule af den salte skorpe i hver bid behøver du ikke bekymre dig om at krydre selve kartoflens indre, mens du spiser," siger Jeanine.
Bag kartoflerne i ovnen i 45 til 60 minutter, indtil skindet er sprødt, og du nemt kan stikke en gaffel igennem midten. Hvor lang tid det tager at bage en kartoffel, afhænger af dens størrelse og din ovntype, så vær ikke bekymret, hvis det tager lidt længere tid.
Når kartoflerne er færdige, tages de ud af ovnen, skæres op og toppes med dit foretrukne fyld såsom ost, bagte bønner eller cremefraiche. Dine bagte kartofler vil være perfekt sprøde og smage fantastisk takket være denne simple tilberedningsmetode.
