Smagen rammer med det samme – sød, varm og med et lille bittert bid, som bliver hængende.
Kastanjehonning er ikke bare en smagsoplevelse, men et glemt naturmiddel, der styrker hjerte, lever og immunforsvar. Alt sammen pakket ind i én mørk, aromatisk teskefuld.
Denne honningtype produceres kun i få uger hvert år, når bierne henter nektar fra kastanjetræernes blomster i Sydeuropa. Og netop den korte sæson gør den både sjælden og eftertragtet i lande som Frankrig, Italien og Spanien.
Farven er dyb rav, konsistensen flydende og smagen rig – ikke som almindelig honning, men med et urtet twist og en karakteristisk let bitterhed. Det skriver Italske-Bistro.
Bag den særlige smag gemmer sig en hel sundhedsprofil, der har fået flere ernæringseksperter til at anbefale dagligt brug.
Kastanjehonning er spækket med C- og B-vitaminer samt mineraler som kalium, jern og magnesium. Den indeholder antioxidanter som flavonoider og tanniner, der både bekæmper inflammation og styrker kredsløbet.
Honningen er særligt gavnlig for pensionister, ældre og personer med lav energi, da den dæmper træthed, booster nervesystemet og hjælper leveren med at udskille affaldsstoffer. "Én teskefuld om dagen styrker både hjerte og lever og fjerner træthed. Ældre bør spise det regelmæssigt," lyder det fra en professionel køkkenkilde.
Det anbefales at undgå opvarmning over 40 grader for at bevare effekten. Den kan bruges i både det salte og det søde køkken – på ost, i marinader, på yoghurt, i te eller som ren kur på tom mave.
