Når det kommer til madlavning, er der ofte stærke meninger – hvad enten det drejer sig om teknik eller fødevaresikkerhed. Mange af os har vores egne overbevisninger om, hvad der fungerer bedst i køkkenet, men sommetider kan det være en god idé at overveje andre løsninger.
Det skriver Newsner.
Et emne, der for nylig har skabt debat, er, om man bør skylle hakket oksekød, før man tilbereder det.
Nogle mener, at skylning af hakket oksekød før tilberedning hjælper med at reducere fedtindholdet, hvilket gør det populært blandt dem, der ønsker at holde kalorieindtaget nede.
Andre er uenige og hævder, at skylning af hakket oksekød kan mindske smag og saftighed, hvilket resulterer i en tørrere og mere smagløs ret.
Ifølge eksperter er skylning ikke nødvendigt.
Tilberedning af hakket oksekød til den anbefalede temperatur vil dræbe skadelige bakterier. Faktisk kan skylning af råt kød sprede bakterier rundt i køkkenet, hvis overfladerne ikke desinficeres grundigt.
Praktiske overvejelser spiller også ind.
Skylning af hakket oksekød kan føre til rod på grund af sprøjtende vand og potentielle VVS-problemer. At hælde fedt i afløbet kan nemlig tilstoppe rørene over tid, hvilket kan føre til dyre reparationer.
Hvis du stadig foretrækker at skylle kødet, så lad fedtet størkne først, og skrab det derefter i skraldespanden.
I sidste ende er valget om at skylle kødet eller ej dit, men der ingen sundhedsmæssig risiko ved at lade være.
