Du står måske med æggebakken i hånden og er klar til morgenmad eller bagning – men måden, du bruger dine æg på, kan have langt større betydning, end de fleste tror.
Nye anbefalinger fra eksperter i Storbritannien peger på en udbredt vane, der både kan forringe smagen og skabe unødvendige problemer i køkkenet.
Mange lader æggene gå direkte fra køleskab til pande, gryde eller røreskål.
Men det er ifølge eksperter en potentiel fejltagelse, især når det handler om opskrifter, hvor præcision i tilberedningen er afgørende.
Flere beretninger fortæller om underkogte blommer i blødkogte æg eller sprækkede skaller midt i madlavningen – alt sammen noget, der kunne være undgået.
Ifølge mediet Express forklarer en æggeekspert:
"Opbevar æg ved en stabil temperatur under 20 grader – det bevarer friskhed og kvalitet. Køleskabet er det bedste sted at opbevare dem i private hjem."
Men de anbefaler samtidig en vigtig detalje, som mange overser, og som gør en stor forskel ved tilberedningen.
Et andet aspekt er madens sikkerhed.
Selvom danske og britiske æg typisk kommer fra salmonella-vaccinerede høns og er sikre at spise – også blødkogte – så kan håndteringen i køkkenet stadig spille en rolle, især hvis du tilhører en sårbar gruppe.
Så hvad er det helt præcist, man skal gøre for at få det perfekte æg og samtidig undgå madfusk og sprækkede skaller?
Svaret ligger i et simpelt greb, der kun kræver lidt planlægning: Æggene skal tages ud af køleskabet 30 minutter før de skal bruges.
