Avocado er en favorit i mange køkkener, men det er en frugt med voldsomt temperament. Enten er den for blød og rådner hurtigt, eller også er den helt hård og umoden. I stedet for at vente flere dage, findes der metoder, der kan fremskynde modningsprocessen for de hårde avocadoer– og i nogle tilfælde gøre den klar på minutter. Det skriver Kirsche.
Sådan tjekker du, om en avocado er moden
At vælge en moden avocado i supermarkedet kan spare dig for besværet derhjemme. En hurtig metode er at fjerne stilken og tjekke farven under:
Grøn: Umoden, skal have flere dages modning.
Gulbrun: Perfekt moden og klar til brug.
Mørkebrun/sort: Overmoden og muligvis dårlig indeni.
En anden indikator er følelsen – en moden avocado bør give sig let ved tryk uden at være for blød.
Den hurtigste metode: Brug ovnen
Hvis du har brug for en moden avocado med det samme, kan ovnen være løsningen:
Forvarm ovnen til 100°C.
Pak avocadoen ind i alufolie.
Læg den på en bageplade og varm den i 10-30 minutter, afhængigt af hårdheden.
Tag den ud og lad den køle af.
Hvorfor virker det?
Ved opvarmning frigiver avocadoen etylengas – et naturligt stof, der fremmer modning. Varmen intensiverer denne proces og blødgør frugten hurtigere. Lad frugten køle inden brug.
Andre metoder, hvis du har tid
Har du ikke travlt, kan disse metoder også hjælpe:
Papirpose-metoden: Læg avocadoen i en papirpose med en moden banan eller et æble. Disse frugter udsender også etylengas, som fremskynder modningen på 1-2 dage.
Opbevaring i stuetemperatur: Placér avocadoen i et solrigt område i køkkenet, hvor den modner naturligt over et par dage.
Husk på smagen
Selvom ovnmetoden virker hurtigt, kan den ændre avocadoens smag og give den en let ristet aroma. Hvis du vil bruge den i friske retter som guacamole, kan det være en god idé at teste, om metoden passer til dine behov.
