Hvidløg er en meget almindelig ingrediens, som findes i rigtig mange køkkener. Det som de færreste dog ved, er, at de sandsynligvis altid tilbereder det helt forkert.
Det skriver OE24.
Den første fejl er at putte hvidløget for tidligt på den varme pande. Hvidløg brænder hurtigt og bliver bittert, hvis det udsættes for høj varme over længere tid. Det er derfor en god idé at tilsætte hvidløg lidt senere i processen, især i retter, hvor det skal steges sammen med andre ingredienser, som for eksempel løg.
En anden ting som man skal være opmærksom på, er, hvordan man skærer hvidløget. Det er vigtigt at skære hvidløget jævnt, så alle stykkerne er nogenlunde lige store. Ujævne stykker vil nemlig tilberedes forskelligt, hvor nogle stykker bliver overtilberedte og andre forbliver rå.
Hvordan man opbevarer hvidløgene er også vigtigt for at bevare kvaliteten. Overraskende nok, skal hvidløg ikke opbevares i køleskabet eller i en plastikbeholder, da det kan få hvidløget til at blive overmodent. Hvidløg bør i stedet opbevares i fx en papirpose på et mørkt, køligt sted.
Hvis du står med et hvidløg, som er begyndt at spire, behøver du ikke smide det ud. Fjern blot spiren fra hvidløgsfeddene, ellers vil hvidløget få en bitter eftersmag.
Endelig skal man huske på, at selvom hvidløg er en fantastisk smagsgiver, kan for meget af det overdøve andre smage i retten. Det kan også irritere maveslimhinden, hvis det spises i for store mængder.
Ved at følge disse enkle tips kan du undgå de mest almindelige fejl og derved sikre, at hvidløget kun bidrager positivt til dine retter.
