Mikrobølgeovnen, et uundværligt apparat i moderne husholdninger, har revolutioneret den måde, vi tænker på madlavning. Hurtig opvarmning af morgenens grød, aftensnacken med varm chokolade eller den evige favorit, popcorn, synes umulig uden denne køkkengadget. Men, ifølge eksperter, gemmer der sig farer i den tilsyneladende uskyldige genopvarmning.
En indsigtsfuld rapport peger på de fejltrin, mange af os begår, når vi benytter mikrobølgeovnen til genopvarmning. "Sikker på, vi ved aldrig at zappe aluminiumsfolie, metal eller plastik, men der er lige så farlige risici involveret i at ødelægge visse fødevarer," lyder advarslen. Disse fejl inkluderer:
Hårdkogte æg: Risikoen for eksplosioner, som kan forekomme efter opvarmning, gør dette til en farlig praksis. "For at undgå at gøre dit æg til en dampbombe skal du skære det i små stykker inden det genopvarmes, eller endnu bedre, undgå helt at sætte det i mikrobølgeovnen," rådes det.
Modermælk: Ujævn opvarmning og 'hot spots' udgør en alvorlig risiko for babyer. "Det anbefales, at modermælk og modermælkserstatning optøs og genopvarmes i en gryde på komfuret eller med varmt postevand," anbefales det for at undgå risici.
Forarbejdet kød: Mikroovnen kan forværre de allerede tilstedeværende kemikalier og konserveringsmidler i forarbejdet kød, hvilket øger risikoen for helbredsskader.
Ris: En skjult kilde til madforgiftning, hvis sporer af Bacillus cereus tillades at formere sig efter genopvarmning. "For at undgå forurenede ris skal du varme dem op til næsten kogende og derefter holde dem varm," lyder rådet.
Kylling: Risikoen for salmonella og andre bakterier forbliver, hvis ikke kyllingen opvarmes korrekt og jævnt.
Bladgrønt: Omdannelsen af nitrater til potentielt kræftfremkaldende nitrosaminer gør mikrobølgeovnsopvarmning af bladgrønt til en risikabel affære.
Rødbede: Ligesom bladgrønt kan nitratrige rødbeder udgøre en risiko ved genopvarmning i mikrobølgeovnen.
Chili: Den frigivne capsaicin kan forårsage irritation i luftvejene og øjne, hvilket erfaringsmæssigt har medført evakuering af bygninger.
Kilde: Reader's Digest.
