Kartoffelmos kan være højdepunktet ved en middag, men kan føles tung og tør, hvis den ikke tilberedes korrekt. Smør bruges typisk for at gøre mosen mere cremet, men det øger også kalorieindholdet og kan i nogle tilfælde gøre konsistensen gummiagtig.
Katie, der er kok og grundlægger af Wholefood Soulfood Kitchen, har dog delt en lettere måde at lave luftigere og mere smagfuld kartoffelmos på - uden smør.
"Denne luftige og bløde kartoffelmos er lavet uden smør og med lidt olivenolie. Olivenolie giver en fløjlsblød tekstur og en lækker jordagtig smag. Opskriften er nem at følge," siger hun ifølge Express.
Selvom det kan virke utraditionelt, kan olivenolie forbedre kartoffelmosens tekstur, da den ikke tynger kartoflerne, hvilket gør mosen mere glat og silkeblød.
Samtidig tilfører olivenolie fugt, så mosen får en rig og cremet smag uden risiko for at blive tør eller klumpet. Desuden er olivenolie rig på sunde fedtsyrer og er derfor et godt valg for dem, der ønsker et sundere alternativ uden at gå på kompromis med smagen.
Denne enkle opskrift gør kartoffelmos lettere, forbedrer mundfølelsen og smagen - og kræver kun tre ingredienser.
Sådan laver du en lettere og mere cremet kartoffelmos
Du skal bruge (til fire personer):
4-5 mellemstore kartofler (ca. 725 g)
1 tsk salt
40 ml olivenolie
Fremgangsmåde:
Skræl og skyl kartoflerne, og skær dem i ensartede stykker.
Læg kartoflerne i en gryde, dæk dem med koldt, saltet vand og bring vandet i kog. Skru derefter ned til middel varme og lad dem simre i ca. 15 minutter, til de er møre.
Hæld vandet fra, men gem lidt af kogevandet.
Mos kartoflerne med en kartoffelpresser eller håndmospresser for den bedste tekstur (undgå blender eller elpisker, da det kan gøre mosen sej).
Rør forsigtigt olivenolien i med en træske. Du kan også tilsætte hakket hvidløg, friske krydderurter eller citronsaft for ekstra smag.
Hvis mosen er for tyk, så tilsæt blot lidt af det gemte kogevand, indtil konsistensen er perfekt.
Ønsker du at bruge mælkeprodukter, kan du tilsætte lidt flødeost, cheddar eller cremefraiche sammen med olivenolien.
Din luftige, glatte og endnu mere velsmagende kartoffelmos er nu klar til servering. Rester kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to dage.
