Vil du imponere gæsterne med en grøntsagsret, der stjæler showet?
Jamie Oliver har delt sin særlige opskrift på de perfekte ovnristede pastinakker, der både er nemme at lave og spækket med smag.
Hans teknik løfter de ellers traditionelle rodfrugter til en helt ny smagsoplevelse, og det bedste?
Det kræver kun få ingredienser.
Opskriften tager cirka en time at lave, men Jamie forsikrer, at det er tiden værd.
Hans tilgang inkluderer et overraskende twist, der balancerer smagene perfekt og giver retten en unik syrlig sødme.
Først og fremmest anbefaler Jamie, at du lader skrællen blive på pastinakkerne, da det både sparer tid og bevarer deres naturlige smag.
Herefter blancheres de kort, inden de ristes i ovnen med smør og krydderier.
Men det er midtvejs i processen, at hemmeligheden afsløres: Jamie tilsætter en smule eddike.
Han forklarer ifølge Express:
"Syren i eddiken skærer igennem pastinakkernes naturlige sødme på en måde, der virkelig løfter retten."
Kombineret med honning og laurbærblade skaber det en smagsprofil, der føles både festlig og balanceret.
Sådan laver du Jamie Olivers ovnristede pastinakker
Ingredienser:
1,5 kg pastinakker
50 g smør
4 friske laurbærblade
1 spsk hvid- eller rødvinseddike
2 spsk flydende honning
Fremgangsmåde:
Forvarm ovnen til 180 grader.
Rens pastinakkerne og blancher dem i kogende saltet vand i fem minutter.
Læg dem i en bradepande med smør, salt og peber. Rist i 40 minutter.
Tag dem ud, drys med laurbærblade, dryp med eddike og honning, og vend det hele sammen.
Sæt tilbage i ovnen i 10 minutter, indtil de er gyldne og karamelliserede.
Server som tilbehør til julemiddagen eller en søndagssteg – de bliver med garanti et hit!
