At spise en afbalanceret kost med masser af grøntsager er en af de nemmeste og mest effektive måder at opretholde en sund vægt på.
Mange grøntsager er naturligt kalorielette, men rige på vand og fibre, hvilket hjælper med at holde dig mæt i længere tid. Derudover er grøntsager fyldt med vitaminer, mineraler og andre gavnlige plantestoffer, der kan reducere inflammation og beskytte mod kroniske sygdomme.
1. Asparges
Asparges indeholder få kalorier og er rige på fibre. En kop kogt asparges indeholder 3,6 gram fibre og kun 40 kalorier. Fibre hjælper med at fordøje maden langsommere, så du føler dig mæt i længere tid, skriver mediet Health.
2. Rosenkål
Rosenkål indeholder 4 gram fibre pr. kop kogt og kun 56 kalorier. Studier viser, at dagligt indtag af korsblomstrede grøntsager som rosenkål kan fremme vægttab og reducere risikoen for kroniske sygdomme.
3. Spinat
Spinat består af 91 % vand og er meget næringsrigt. Tre kopper rå spinat giver 2 gram fibre, 2,5 gram protein og kun 20 kalorier. Det er også en fremragende kilde til vitamin K, C og A.
4. Blomkål
Blomkål er blevet en populær erstatning for ris, pizzabund og kartoffelmos. En kop kogt blomkål indeholder 2,9 gram fibre og kun 29 kalorier, samtidig med at den er rig på antioxidanter og næringsstoffer, der fremmer hjertesundhed.
5. Gulerødder
Gulerødder er en kalorielet snack med en dejlig knasende konsistens. En kop rå gulerødder indeholder 3,4 gram fibre og kun 50 kalorier. De er også rige på beta-caroten, som kan reducere risikoen for type 2-diabetes og visse kræftformer.
6. Peberfrugter
Peberfrugter har et lavt indhold af kalorier og en stor mængde fibre og vitamin C. En kop rød peberfrugt indeholder 3,2 gram fibre og kun 39 kalorier. Vitamin C kan bidrage til vægtkontrol og generel sundhed.
7. Zucchini
Zucchini indeholder 2 gram protein, 1,8 gram fibre og kun 27 kalorier pr. kop kogt. Den indeholder også antioxidanter, der understøtter øjensundhed. Prøv at bruge zucchini som erstatning for pasta i retter.
8. Grønne bønner
Grønne bønner er en effektiv grøntsag til vægttab. En kop kogte grønne bønner indeholder 3,8 gram fibre, 2,2 gram protein og kun 37 kalorier.
9. Hvidkål
Hvidkål er en fiberrig grøntsag, som kan hjælpe med vægtkontrol og hjerte-kar-sundhed. En kop kogt, snittet kål indeholder 2,8 gram fibre og kun 35 kalorier. Kål kan også fermenteres til kimchi, som har vist sig at have anti-fedmeeffekter.
10. Edamame
Selvom edamame har flere kalorier end mange andre grøntsager, er de rige på protein og fibre. En kop edamame indeholder 18 gram protein, 8 gram fibre og 188 kalorier. Proteinet hjælper med at øge mæthedsfornemmelsen og forbrænde flere kalorier.
11. Rødbeder
Rødbeder indeholder få kalorier og er fyldt med vigtige næringsstoffer. En kop kogte rødbeder indeholder 75 kalorier, 2,9 gram protein og 3,4 gram fibre. De er også en god kilde til nitrater, der kan forbedre blodcirkulationen og sænke blodtrykket.
12. Broccoli
Broccoli er en af de mest næringsrige korsblomstrede grøntsager. En kop kogt broccoli indeholder 5 gram fibre, 3,7 gram protein og kun 55 kalorier. Den er også rig på vitaminer og antioxidanter, der beskytter mod betændelsestilstande og visse kræftformer.
13. Søde kartofler
Søde kartofler har et højere indhold af kulhydrater end mange andre grøntsager, men de kan stadig være en sund del af et vægttab. En mellemstor sød kartoffel indeholder 3,8 gram fibre, 2,3 gram protein og 103 kalorier.
De er også rige på carotenoider, der kan hjælpe med at bekæmpe inflammation og støtte hjertesundheden. For at få det maksimale ud af det, bør søde kartofler bages eller ristes med skrællen på, da en stor del af fibrene findes her.
