Mange danskere anser stadig mælk for at være den bedste kilde til calcium. Det er en indgroet vane, der er næret af årtiers ernæringsanbefalinger. Men der findes andre fødevarer, herunder denne fisk, der kan være endnu mere effektive til at fremme knoglernes sundhed takket være det tilgængelige calcium.
En af dem kan købes i ethvert supermarked, er let at opbevare, billig og kan endda overraske selv de mest skeptiske: dåsesardiner med ben.
Mere calcium end mælk?
Ifølge udtalelser fra ernæringsekspert Júlia Farré, der har udtalt sig til den spanske avis La Vanguardia, er dåsesardiner en af de rigeste kilder til calcium, man kan finde i en økonomisk tilgængelig kost. Det kræver dog, at de spises med ben.
Mens 100 milliliter komælk indeholder cirka 120 milligram calcium, giver 100 gram af denne fisk med ben omkring 380 milligram. Ifølge samme kilde svarer det til mere end dobbelt så meget calcium i en tilsvarende mængde mad.
Hemmeligheden ligger i benene, som desværre er en del af fisken, som mange forbrugere undgår. Det er nemlig her, størstedelen af calciumindholdet findes. Da benene i konserves er meget små og bløde, er de generelt sikre at spise.
Ved at spise sardiner med ben udnytter man fiskens fulde næringsværdi uden behov for kosttilskud.
Andre vigtige næringsstoffer
Hertil er dåsesardiner også rige på omega-3-fedtsyrer, D-vitamin og proteiner af høj biologisk værdi. D-vitamin spiller især en nøglerolle i optagelsen af calcium og styrker dermed effekten på knoglesundheden.
Disse næringsstoffer hjælper med at beskytte knogler, tænder, muskler og endda den kardiovaskulære funktion. Dåsesardiner udmærker sig også ved at være alsidige og praktiske. De kan spises, som de er, blandes i salater, moses i sandwiches eller indgå i varme retter som pasta eller risretter.
Ifølge La Vanguardia er en af de enkleste måder at lave en pasta med olivenolie, citron og persille, der er perfekt til mørkt brød eller fuldkornstoast.
En bæredygtig og økonomisk mulighed
Ud over de sundhedsmæssige fordele skiller denne fødevare sig ud med sin holdbarhed og overkommelige pris. Konserveringen i dåse forlænger holdbarheden og reducerer madspild - uden behov for kompliceret tilberedning.
I tider med inflation og fokus på husholdningsbudgetter er denne type løsning særligt fordelagtig. Ernæringseksperten understreger hertil, at det ikke handler om at udelukke mælk fra kosten, men om at variere kilderne til calcium. Variation er nemlig en af grundstenene i en sund og afbalanceret kost.
Personer med laktoseintolerance, som følger en mejerifri diæt, eller som ønsker at reducere indtaget af animalske produkter, har et glimrende alternativ i sardiner.
Eksperternes anbefaling
Selvom ikke alle fagfolk har samme præference, er der bred enighed blandt ernæringseksperter og diætister om, at regelmæssigt indtag af dåsesardiner med ben har en positiv effekt på knoglernes sundhed og sikrer et passende calciumindtag.
Det er en enkel løsning med videnskabeligt belæg, som nemt kan indgå i den daglige kost.
