Alberte B. C.
Her er den olie kokken sværger til.
Hverdagens madlavning kan få et løft med bare én ændring – og det starter med olien i din pande.
Olivenolie er fast inventar i de fleste danske køkkener, men hvis du tror, at alle flasker er ens, tager du fejl.
Flere kokke og eksperter har nu peget på, hvad du bør kigge efter, og de har én klar fælles anbefaling.
Flere typer blev nævnt, men én ting gik igen hos både kokke, forfattere og oliekyndige: De bedste olivenolier kommer fra Italien – og de skal være ekstra jomfru, koldpressede og gerne fra én specifik region.
Stjernekok Connor Robson anbefaler den italienske Frantoio Muraglia, lavet på Coratina-oliven fra Apulien.
Den koster omkring 350 kroner for 500 ml, men ifølge ham er det det værd:
“Det er en luksus, men hver dråbe tæller.”
Også Toscana bliver nævnt af flere, skriver mediet Daily Express.
Jonathan Kleeman, vinindkøber og konsulent, roser Manni-olien, udviklet i samarbejde med forskere fra Firenze.
Og madskribent Giulia Crouch peger på Fattoria La Vialla – en økologisk olie med en frisk og “buttery” smag, som hun bruger til alt fra salater til is.
Er du på budget, kan du stadig få kvalitet.
Forbrugermagasinet Which? har kåret Filippo Berio som en af de bedste til prisen.
Flasken bør altid være mørk eller af tin, og etiketten skal nævne sorten, oprindelsen og helst bære PDO-mærkning.
Det sikrer autenticitet og kvalitet – og bedre smag i din madlavning.
