Pandekagen, ofte anset som en hjørnesten på både brunchbordet samt til desserten, har faktisk rødder, der strækker sig meget længere tilbage i historien, helt til det antikke Grækenland. Det viser sig, at denne elskede rets oprindelse kan spores tilbage til omkring 500 f.Kr., hvor berømte græske dramatikere beskrev en tidlig version af pandekagen.
Denne primitive pandekage bestod af en simpel blanding af mel, honning, vand og olie, uden moderne ingredienser som gær, men den lagde grundstenen for den dessert, vi nyder i dag.
Gennem tiderne har pandekagen udviklet sig og taget mange former, hvilket har ført til en mangfoldighed af lækre varianter på tværs af kulturer verden over. Denne udvikling har gjort pandekagen til en global favorit, elsket af mange og tilpasset til utallige lokale smage.
For dem, der ønsker at bringe et strejf af denne historiske ret til deres eget køkken, er der gode nyheder. En enkel og hurtig opskrift gør det muligt for enhver, uanset kulinarisk erfaring, at nyde denne tidløse delikatesse. En pandekage til morgenmad eller som snack kan være den perfekte måde at starte dagen på, især når den serveres med varm te, mælk eller kaffe for at fuldende oplevelsen.
Ingredienser
2 æg
mælk
vanille ekstrakt
Mel
sukker
flormelis
Instruktioner
Først og fremmest hældes 2 æggeblommer, 1 spsk mælk og halvanden spiseskefuld mel i en skål og blandes.
I en anden skål, hæld 2 æggehvider, 3 tsk sukker, bland med en elpisker, indtil du får en skummende blanding.
Overfør derefter gradvist alt i skålen med æggeblommerne og tilsæt også en teskefuld vaniljeekstrakt.
Kom blandingen i en sprøjtepose og hæld den i gryden med en lille mængde vand. Kog med låg på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Til sidst pyntes med flormelis.
Den luftige pandekage er klar.
Således står pandekagen ikke kun som et bevis på madens evne til at forbinde os med fortiden, men også som en påmindelse om, at nogle retter er tidløse i deres appel. Næste gang du nyder en pandekage, kan du tænke tilbage på dens rige historie, der spænder over årtusinder, og hvordan den har udviklet sig til den elskede ret, vi kender i dag.
Kilde: Wineandfoodtour
