Måske tror du, at du gør alt rigtigt, når det gælder sund kost, men ifølge den britiske læge og TikTok-stjerne Dr. Karan Raj spiser mange af os frugter og grøntsager forkert – og går glip af vigtige sundhedsfordele.
Mange danskere har sikkert smidt jordbærtoppe og broccolistilke i skraldespanden uden videre tanke.
Men Dr. Raj forklarer, at det er en fejl. Sådan skriver Dagens.dk.
Faktisk er det netop de dele, vi ofte kasserer, der er fyldt med næringsstoffer.
Broccoliens skjulte guld
Tag for eksempel broccoli. Stilken, som mange kun ser som skrald, er rig på fibre og essentielle vitaminer som C, E og K.
Mineraler som kalium og jern gemmer sig også i stilken. Ved kun at spise buketterne går du glip af halvdelen af broccoliens sundhedsfordele.
Æblekernen er ikke spild
Æbler er en anden misforstået frugt. Dr. Raj understreger, at æblekernen indeholder probiotiske fibre, der er gode for tarmens sundhed.
Ved at spise hele æblet reducerer du også madspild – en win-win for både din krop og miljøet.
Jordbærtoppens hemmelighed
De grønne toppe på jordbær er ikke bare pynt.
De er fyldt med antioxidanter, polyfenoler og C-vitamin.
Næste gang du laver en smoothie, så smid hele bæret i blenderen – top og det hele – for maksimal sundhed.
Radiseblade skal heller ikke spildes
Hvis du normalt kasserer radiseblade, går du glip af en rig kilde til C- og A-vitamin.
Bladene kan bruges i salater eller pesto og er en værdifuld tilføjelse til din kost.
Dr. Raj opfordrer til, at vi genovervejer, hvad vi betragter som affald i køkkenet.
Ved at bruge hele frugten eller grøntsagen kan vi både styrke vores sundhed og reducere madspild.
