For mange er kartofler en fast del af middagsbordet, men hvad nu hvis de også kan forlænge dit liv?
En ny norsk undersøgelse viser, at kartofler ikke blot er velsmagende og alsidige, men også kan have en positiv effekt på helbredet, hvis de tilberedes rigtigt.
Undersøgelsen, der blev offentliggjort i Journal of Nutrition, fulgte over 77.000 voksne i mere end 30 år.
Resultaterne viste, at deltagere, som spiste flere kartofler, havde lavere risiko for hjerte-kar-sygdomme og en længere forventet levetid. Det skriver CHIP.
For mænd var effekten særligt markant.
Sådan spiste deltagerne kartofler
Gennemsnitligt spiste deltagerne omkring 13 kartofler om ugen – svarende til to om dagen.
Men det var ikke hvilken som helst kartoffelret, der gjorde forskellen.
I Norge, hvor undersøgelsen blev udført, blev kartofler oftest kogt, hvilket er en tilberedningsmetode, der bevarer næringsstofferne og holder det glykæmiske indeks lavt.
For hver ekstra daglige servering på 100 gram kartofler faldt risikoen for hjerte-kar-sygdomme med 4 procent, selv når forskerne tog højde for andre faktorer som køn, BMI og livsstil.
Kartofler bidrager med næringsstoffer som kalium, C-vitamin og fibre, der støtter hjertet og generel sundhed.
Pas på kartoffelchips
Undersøgelsen gjorde det også klart, at ikke alle kartoffelprodukter har samme effekt.
Chips og andre forarbejdede kartofler havde ingen betydelig sundhedsfordel, hvilket fremhæver, hvor vigtigt det er at vælge de rigtige tilberedningsmetoder.
Hvis du vil forbedre dit helbred, kan noget så simpelt som at indføre kogte kartofler i kosten være en start.
