Foråret er over os, hvilket for mange signalerer startskuddet til grillsæsonen. Det er tiden, hvor den duftende røg fra grillen bliver en fast del af den danske luft.
Men inden du lægger dine yndlings hotdogs eller de saftige rejer på grillen, er der én vigtig forberedelse, der ikke må overses: rengøringen af grillen.
Og her viser det sig, at en simpel køkkeningrediens kan være nøglen til en renere og sundere grilloplevelse.
Det velkendte problem med griller – de svært fjernelige, forkullede rester fra tidligere grillfester – har nu en overraskende løsning takket være indsigt fra Bricia Lopez og Javier Cabral, forfatterne bag kogebogen "Asada", som fejrer mexicansk grillkultur. Deres hemmelige våben? Et løg.
Det skriver Bon Appétit.
Metoden er så enkel som den er genial. Først opvarmes grillen til en høj temperatur for at blødgøre de hårde, forkullede rester. Herefter tager man et halveret løg – gerne et stort, billigt hvidt løg for at dække mere overflade – og gnider det over grillristene ved hjælp af en stor gaffel.
Dette lille stykke "mexicansk opfindsomhed" udnytter løgets naturlige syrer til at opløse fedt og brændte rester, mens allicinet, en kraftfuld antimikrobiel forbindelse i løget, sikrer en grundig rengøring.
Skulle der være ekstra genstridige rester, anbefaler Lopez og Cabral et ekstra trick: Spray grillristene med citronsaft eller hvid eddike inden løgbehandlingen for at tilføje yderligere rengøringskraft. Denne metode er ikke blot effektiv, men også sikrere end brugen af traditionelle grillbørster, som kan efterlade små metalbørster på grillen – en risiko for både mad og spisende gæster.
Ud over at gøre grillen skinnende ren, har løgmetoden en anden fordel, som enhver grillaftens vært vil værdsætte: Det efterlader en non-stick hinde på risten.
Lopez forklarer, hvordan olierne fra løget skaber en barriere, der forhindrer mad i at klæbe til grillen. "Så det er ikke kun rengøring, men det skaber også en nonstick-overflade," siger Lopez.
Når du næste gang tænder op i grillen, så husk at have løget klar – ikke kun til salaten, men også som din nye bedste ven til rengøring af grillen. Med dette simple trick kan du sikre, at din grill er klar til sommerens mange kulinariske eventyr, helt uden de uønskede rester fra sidste års grillsæson.
Læs også
