Julen nærmer sig med hastige skridt, og det betyder, at det er tid til at dykke ned i bagningens verden med en klassiker: pebernødder. Denne lille, krydrede småkage har en lang tradition i dansk julebagning og er elsket af både børn og voksne. Med en perfekt balance mellem krydderi og sødme, er disse små kager en uundværlig del af julehyggen.
Ingredienser:
250 g smør
250 g sukker
1 dl sirup
1 tsk. stødt ingefær
1 tsk. stødt kanel
1 tsk. stødt kardemomme
500 g hvedemel
1 tsk. natron
1 lille æg
Fremgangsmåde:
Forberedelse: Start med at blande smør, sukker og sirup i en skål. Rør det godt sammen, indtil det bliver en ensartet masse.
Tilsæt Krydderier: Tilføj de stødte krydderier – ingefær, kanel og kardemomme – og rør dem godt ind i blandingen.
Dejen: Bland hvedemel og natron i en separat skål. Tilsæt det gradvist til smørblandingen. Til sidst tilsættes et æg for at samle dejen.
Lad Dejen Hvile: Dæk skålen med dejen til og lad den hvile i køleskabet i mindst en time. Dette trin er vigtigt for at gøre dejen lettere at arbejde med.
Form Pebernødderne: Tænd ovnen på 200 grader. Tag dejen ud af køleskabet og rul små kugler, cirka på størrelse med en hasselnød.
Bagning: Placer kuglerne på en bageplade med bagepapir og tryk dem let flade. Bag dem i ovnen i 6-8 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde.
