Mie Møller Bie
Har du selv gjort det?
Flæskesteg, and og risalamande ryger i stigende grad ikke fra ovn til spisebord, men fra cateringfirma til hoveddør.
Flere danskere vælger nemlig at få julemaden leveret færdiglavet, og det, der engang var utænkeligt, er i dag blevet en accepteret løsning.
Ifølge nye tal fra Madkulturen planlægger syv procent af danskerne at købe maden udefra juleaften. Det fortæller DR.
Hos store leverandører som Catering Danmark, Føtex, Bilka og Meyers ses en markant stigning i salget af julemenuer.
Siden Salling Group begyndte at tilbyde julemads-catering i 2018, er efterspørgslen vokset med flere hundrede procent.
Praktisk løsning – eller kulturelt tab?
Ifølge Judith Kyst, direktør i Madkulturen, handler udviklingen om både travlhed og usikkerhed i køkkenet.
Mange føler sig pressede i hverdagen og ser julemaden som endnu en præstation, der skal lykkes. Derfor vælger nogle trygheden ved færdiglavet mad. Hun siger:
“Tidligere var det utænkeligt at bestille mad udefra, når vi holdt jul. Det samme gjaldt, når man inviterede gæster, men nu er det blevet meget mere okay at bestille takeaway.”
Samtidig forklarer cateringfirmaer, at danskerne foretrækker den klassiske menu. Hver gang der eksperimenteres med opskrifterne, som da Meyers prøvede sukkerristede mandler i risalamanden, kommer der protester – og så er det tilbage til det velkendte.
Kritik: “Et kæmpe kulturtab”
Men ikke alle er begejstrede. Kok og tidligere Michelin-restauratør Bo Jacobsen kalder udviklingen for skræmmende.
Han advarer om, at vi er ved at miste basale køkkenfærdigheder og det sociale samvær, der følger med madlavning.
Han mener, at måltidet tidligere samlede familien – både i køkkenet og ved bordet – og frygter, at denne tradition forsvinder i takt med, at alting skal gå hurtigere.
