Nicolai Busekist
Lagkagehuset har fået massiv kritik for nye fastelavnsbollerne, som de har lanceret i samarbejde med influencer Tobias Hamann.
Lagkagehuset møder i øjeblikket kritik for indholdet i nogle af kædens fastelavnsboller. Ifølge opslag på Instagram har de nemlig en ingrediensliste med mere end 11 e-numre, hvilket har sat gang i en debat om ultraforarbejdede fødevarer. Det skriver Jyllands-Posten.
Avisen har talt med overlæge Anne Tjønneland fra Kræftens Bekæmpelse, der forsker i ultraforarbejdede fødevarer. Hun vurderer, at fastelavnsbollerne kan betegnes som ultraforarbejdede og i princippet kunne være solgt i et supermarked.
Hun fremhæver dog, at det er positivt, at ingredienslisterne er offentligt tilgængelige.
“Det er fint, at man kan se, hvad man køber. For så kan man gå et andet sted hen, hvis man vil undgå ultraforarbejdede fødevarer,” siger hun.
Hun peger blandt andet på, at der i stedet for smør er anvendt margarine baseret på raps- og palmeolie samt emulgatorer.
Klik for at vise eksternt indhold fra instagram,
- Du kan altid aktivere og deaktivere tredjepartsindhold.
Du accepterer hermed at vise eksternt tredjepartsindhold. Persondata kan blive sendt til udbyderen af indholdet og andre tredjepartstjenester.
Lagkagehuset har over for Jyllands-Posten oplyst, at de har fokus på åbenhed omkring ingredienser og produktkvalitet. Samtidig understreger de, at alle råvarer lever op til gældende EU-lovgivning, og at tilsætningsstoffer bruges for at sikre holdbarhed, stabilitet og ensartethed.
Debatten har også ramt Tobias Hamann, som har udviklet en af fastelavnsbollerne i sortimentet. På Instagram har en læge og influencer med mere end 25.000 følgere blandt andet skrevet, at ‘Tobias Hamann har solgt sin sjæl’.
Tobias Hamann har efterfølgende kommenteret sagen og forklaret, at opskriften oprindeligt er udviklet, som han selv ville bage den hjemme.
“Jeg har udviklet opskriften på fastelavnsbollen, som jeg selv ville bage den hjemme – med de råvarer og den tilgang, jeg altid arbejder med. Da det skulle produceres i stor skala, er der desværre sket nogle tilpasninger for at sikre, at bollerne kan holde, transporteres og være ensartede i hele landet,” skrev han.
Han tilføjer, at produktion i stor skala kræver kompromiser, men at han fortsat står inde for idéen og smagen bag produktet.
