Jesper Bengtson
Det er super simpelt.
Vidste du, at det kun kræver en gryde og en si at lave rabarbersaft?
Det er en fantastisk måde at udnytte en stor høst på, da saften kan fryses og gemmes i lang tid.
For en klassisk smagskombination kan du tilsætte jordbær, hvilket giver en ekstra dimension til saften.
Du kan også fortynde saften med vand, når den serveres.
Ingredienser
-
1 kg rabarber
-
2 liter vand
-
1,5 dl sukker
Fremgangsmåde
-
Forbered rabarberne: Skyl og skær rabarberne i mindre stykker. Lad være med at skrælle dem, da skallen giver saften en smuk rød farve.
-
Kog rabarberne: Kom rabarberstykkerne i en gryde sammen med vandet. Kog det op og lad det simre i 15 minutter.
-
Tilsæt sukker: Rør sukkeret i, mens saften stadig er varm, indtil det er helt opløst.
-
Si og opbevar saften: Hæld saften gennem en si over i en anden gryde for at fjerne rabarberresterne. Hæld saften på flasker, og opbevar dem i køleskabet eller i fryseren i egnede plastflasker.
Tips til variationer og servering
For en endnu mere smagfuld oplevelse kan du tilføje jordbær til saften. De skal tilsættes sammen med rabarberne og koges med.
Når saften er færdig, kan den fortyndes med vand efter smag, så den passer perfekt til dine gæster.
Rabarbersaft er ikke kun en lækker drik, men også en måde at bevare sommerens smag på. Prøv denne enkle opskrift og nyd den friske smag af hjemmelavet rabarbersaft hele året rundt.
