Europæiske caféer og restauranter står over for en markant ændring i deres serveringspraksis. En ny foreløbig EU-aftale, indgået mandag mellem Ministerrådet og Europa-Parlamentet, sætter en stopper for brugen af engangsemballage til servering for gæster, der spiser på stedet, fra 2030.
Det skriver B.T.
Mikal Holt Jensen, miljøchef i Horesta, brancheforeningen for hotel-, restaurant- og turisterhvervet, påpeger de potentielle udfordringer og omkostninger i forhold til vand og arbejdskraft ved denne overgang.
Denne ændring kommer som en del af EU's indsats for at tackle det stigende problem med emballageaffald, der i 2021 generede 188,7 kilo affald per indbygger i EU, hvilket er en stigning på 10,8 kilo per person fra året før, jf. EU-Kommissionen.
Jensen understreger vigtigheden af grundig analyse i denne sammenhæng:
"Der skal laves beregninger, så vi er sikre på, at et lille stykke papir, som en burger for eksempel er pakket ind i, er mere miljøskadeligt end at bruge tallerkner, der skal vaskes igen og igen."
Restaurationsbranchen undersøger allerede alternative løsninger for at reducere brugen af engangsemballage, herunder anvendelsen af genbrugsmaterialer og forsøg med genbrugsservice.
"Vi har i mange år arbejdet med løsninger, der kan nedbringe mængden af engangsemballage, men vi får meget forskelligt at vide om, hvad der er det rigtige, og hvad der er det forkerte," siger Mikal Holt Jensen og tilføjer: "Så det er vigtigt, at vi har et ordentligt vidensgrundlag, så vi har de rigtige løsninger, og så kan vi se på, hvor hurtigt det kan indfases."
Selvom aftalen endnu er foreløbig og afventer endelig godkendelse i både parlamentet og rådet, forventes det, at den vil træde i kraft inden sommeren i år, hvilket markerer et væsentligt skridt mod en mere bæredygtig og miljøvenlig fremtid for restaurationsbranchen i Europa.
