Hvis der er noget, der hører påsken til udover æg og lam, så er det kage. Og ikke bare hvilken som helst kage – men en syndigt lækker påske-chokoladekage med silkeblød creme og farverig pynt, der gør børn (og voksne) helt bløde i knæene.
Denne version? Den kunne sagtens blive din nye påsketradition.
Opskrift på påskens mest uimodståelige kage
Hvad skal vi bruge?
Til kagen:
200 g sukker
175 g hvedemel
75 g kakao
1 tsk natron
1 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
2 æg
2 dl kærnemælk
1 dl stærk kaffe (eller kogende vand)
1 dl olie
1 tsk vaniljesukker
Til cremen:
250 g mascarpone
2 dl fløde
75 g flormelis
1 tsk vaniljesukker
Til chokoladeganache:
150 g mørk chokolade
1 dl fløde
Pynt:
Farverige sukkerperler, påskeæg i chokolade, spiseligt glimmer – bare giv den gas!
Sådan gør du:
Bland de tørre ingredienser til kagen i en stor skål.
Tilsæt æg, olie, vaniljesukker og kærnemælk – rør godt.
Hæld til sidst den varme kaffe i dejen og rør, til den er glat.
Fordel dejen i to smurte springforme (ca. 20 cm i diameter) og bag ved 175°C i ca. 25-30 min.
Lad kagerne køle helt af.
Pisk fløden stiv. Bland mascarpone med flormelis og vaniljesukker og vend fløden i.
Læg cremen mellem de to bunde og evt. også på toppen og siderne, hvis du vil have lagkage-look.
Varm fløden til ganachen op i en gryde og hæld den over den hakkede chokolade – rør til det smelter sammen. Hæld over kagen.
Pynt straks med farverige perler og chokoladeæg – det skal ligne, påskeharen selv har pyntet den.
Hvor længe kan kagen holde sig?
Kagen kan opbevares i køleskabet i 3-4 dage – men lad os være ærlige: den overlever næppe så længe, når først du og dine gæster har smagt den.
Kan man gøre den sundere?
Tja… Det er en festkage. Men du kan vælge at halvere sukkeret eller bruge mørkere chokolade. Men så risikerer du, at påskeharen ikke kommer forbi.
