Når det kommer til lækre pastaretter, er der få kombinationer, der kan slå en cremet pasta med mør bøf og en rig, smagfuld pebersauce.
Pasta har i mange år været en favorit blandt madelskere, ikke kun for sin alsidighed, men også for sin evne til at tilpasse sig mange forskellige smage.
Uanset om det er en simpel spaghetti aglio e olio eller en luksuriøs fettuccine med trøffel, kan pasta altid løfte en middag til nye højder.
Undertegnede er vi især begejstret for pastaretter, der kombinerer saftige bøffer og cremede saucer – en drømmekombination for en kødelsker og pastafan som jeg.
Den perfekte pastaret: Fettuccine med grillet oksebøf og cremet pebersauce
I dag præsenterer jeg en opskrift, der er lidt ud over det sædvanlige: Fettuccine toppet med skiver af perfekt stegt oksebøf, overhældt med en silkeblød pebersauce. Denne ret er ikke blot en smagsoplevelse, men også en fryd for øjet – en ægte restaurantværdig ret, som du nemt kan lave derhjemme.
Kombinationen af den rige, cremede sauce, mør bøf og fyldig fettuccine skaber en harmoni af smagsindtryk, der både tilfredsstiller og imponerer.
Opskrift på Fettuccine med grillet bøf og cremet pebersauce
Ingredienser:
Til pastaen:
250 g fettuccine pasta
1 spsk smør
1 dl fløde
50 g friskrevet parmesanost
Salt og friskkværnet sort peber efter smag
Til bøffen:
300 g oksefilet eller ribeye bøf (kvalitetskød anbefales, f.eks. dansk oksekød)
Salt og peber
1 spsk olivenolie
Til pebersaucen:
1 spsk smør
1 lille løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
1 dl fløde
1 spsk knuste peberkorn (for ekstra smag, brug friskkværnet peber)
1 dl oksefond (kan erstattes med bouillon for ekstra dybde)
1 spsk dijonsennep (valgfrit, men tilføjer en lækker dybde til saucen)
Friskhakket persille til pynt
Fremgangsmåde:
Forbered pastaen: Start med at koge fettuccine pastaen i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente – pastaen skal have en smule bid. Når pastaen er færdig, hældes vandet fra, og smørret smeltes i gryden. Tilsæt fløde og parmesanost, og rør indtil osten er smeltet og saucen er jævn og cremet. Smag til med salt og peber. Vend fettuccinen i saucen, og hold den varm.
Steg bøffen: Krydr bøffen med salt og peber. Varm olivenolie i en pande over høj varme, og steg bøffen i cirka 3-4 minutter på hver side for en medium-rare tilberedning. Ønskes bøffen mere eller mindre tilberedt, juster tiden. Når bøffen er færdig, lad den hvile i mindst 5 minutter, før den skæres i tynde skiver.
Lav pebersaucen: I samme pande smeltes smørret over medium varme, og det hakkede løg og hvidløg steges til løgene er klare og bløde. Tilsæt knuste peberkorn og oksefond, og lad det simre i cirka 3-5 minutter, indtil saucen er reduceret en smule. Hæld fløden i og tilsæt sennep, hvis det ønskes, og lad saucen koge ind, indtil den har en let tyk konsistens.
Servering: Fordel fettuccinen på tallerkenerne og læg bøfskiverne ovenpå pastaen. Hæld pebersaucen over bøffen, og pynt med friskhakket persille. Server straks og nyd denne luksuriøse pastaret, der uden tvivl vil blive en favorit på middagsbordet.
Foto: N24
Bon appetit!
Med denne opskrift bringer du restaurantkvalitet ind i dit eget køkken – perfekt til en hyggelig aften eller en imponerende gæstemiddag.
