Hvis der er noget franskmændene er gode til, så er det at lave æbletærte.
Æbletærte er en af de mest elskede efterårsdesserter i Danmark. Dens sprøde dej og søde, syrlige æbler gør den uimodståelig. I Frankrig er de dog exceptionelle til at lave æbletærte, hvilket går under navnet Tarte Tatin.
Hvordan tilbereder man æbletærte i Frankrig? Er æbler sunde, og gælder det også for en æbletærte?
Opskrift på ægte fransk æbletærte - Det skal vi bruge
6-8 æbler (gerne syrlige, som Granny Smith)
100 g smør
200 g sukker
Butterdej
Kanel (efter smag)
Sådan gør du:
Skræl og skær æblerne i tynde både.
Smelt smør og sukker i en pande, til det bliver karamelliseret, og tilsæt æblerne.
Lad æblerne simre i karamellen, til de bliver let bløde.
Rul butterdejen ud og placer den over æblerne på panden. Sørg for at folde kanterne godt ind.
Bag i ovnen ved 180 grader i cirka 25-30 minutter, indtil dejen er sprød og gylden.
Vend tærten forsigtigt ud på en tallerken, så æblerne vender opad.
Serveres varm med flødeskum eller vaniljeis.
En lækker fransk æbletærte vil kunne opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 3 dage. Varm den let op i ovnen inden servering for at genopfriske smagen.
Er æbler sunde? Ja, æbler er ikke kun lækre, men også sunde. De er rige på kostfibre, vitaminer som C og K, og antioxidanter. De hjælper med at regulere blodsukkeret og kan bidrage til et sundt hjerte.
Pas på sukkerindholdet i æbletærte
Selvom æbler i sig selv er sunde, så er det ikke helt tilfældet, hvis de er sovset ind i sukker og viklet ind i butterdej. Hvis du er blandt dem, der også gerne spiser det med lidt creme fraiche eller vanilieis, så kan det pludselig gå hurtigt og så vil sukkerindholdet forvandle desserten til en kaloriebombe.Så husk at nyde den med måde.
