De fleste elsker Gin & Tonic – og kage. Derfor må en kombination af dette vel nærmest skabe julelys i øjnene og kage- og gin-elskere. Selvom det måske kan lyde som en underlig kombination, så skulle kagen eftersigende være rigtig god.
Stærk sandkage
Hos Alt for damerne har de udgivet en opskrift som får de fleste til at tænke på en god fest. Så kombiner fest med kage, og prøv denne skønne ginsandkage.
Det skal du bruge:
100 g blødt smør
200 g sukker
3 æg
200 g hvedemel
1 tsk. Bagepulver
1 økologisk lime
½ dl gin
Glasur:
200 g flormelis
3 spsk. tonic
2 spsk. gin
1 lime
Sådan gør du:
Starte med at tænde din ovn på 180 grader.
Herefter skal du piske smør og sukker med en elpisker massen bliver hvidt, luftig og cremet.
Nu skal du pisks æggene i massen, men kun et ad gangen.
Derefter skal du si mel og bagepulver gennem en si og ned i dejen.
Skyl limefrugen godt, da det er skallen der skal bruges.
Herefter rives skallen på et rivejern på den side, hvor det bliver de mindste stykker. Put den fintrevne limeskal ned i dejen.
Tilsæt gin og bland herefter dejen godt sammen.
Nu er kagen klar til at blive bagt. Du skal nu komme dejen i en smurt kageform der kan indeholde mindst 1 liter. Husk at putte bagepapir i din kageform
Kagen skal bages på midterste ovnribbe i cirka 45-50 min.
I bagetiden kan du prikke i kagen med en bagenål, for at se, om den har fået nok. Når bagenålen kommer tør tilbage er kagen færdigbagt, og du kan tage den ud af ovnen.
Nu skal den blot afkøle inden du kan give den glasur.
Når kagen er afkølet, kan du tage sandkagen ud af formen.
Lav glasuren ved at røre flormelis sammen med gin og tonic til tyk glasur. Herefter skal du prikke huller i kagen, og fordele glasuren på kagen.
Brug resten af limeskallen og riv den ud over glasuren.
