En ernæringsekspert har fremhævet én specifik madvare, vi alle bør inkludere i vores kost: sardiner. Disse små fisk, som kan købes for ganske få kroner i de danske supermarkeder, er en fantastisk kilde til næring og har kraftige antiinflammatoriske egenskaber.
Ifølge ernæringseksperten Jesús Baraza er sardiner 'en af de mest komplette og antiinflammatoriske fødevarer, vi kan spise'. De er rige på omega-3-fedtsyrer, især EPA og DHA, som er kendt for at reducere inflammation.
Sardiner er let tilgængelige og overkommelige, og de kræver ikke den store mængde forberedelse. Dåsesardiner er lige så gode og kan bruges som en snack, i salater eller som del af en mere avanceret ret. Baraza anbefaler at dræne olien for at undgå overskydende fedt.
Andre anbefalede antiinflammatoriske fødevarer:
Salmorejo: Denne traditionelle spanske suppe, lavet af tomater og olivenolie, er rig på antioxidanter som lycopen, der bekæmper frie radikaler.
Valnødder: Billige og nemme at tage med på farten. De er rige på sunde fedtstoffer, som beskytter hjertet og reducerer systemisk inflammation.
Guacamole: Lavet af avocado, som indeholder monoumættede fedtstoffer. Guacamole en sund tilføjelse til alt fra kiks til fuldkornsbrød.
Hvorfor er sardiner sunde?
Udover at være overkommelige og nemme at finde, er sardiner rige på:
Omega-3-fedtsyrer: Reducerer inflammation, sænker triglycerider og blodtryk, og fremmer hjerne- og øjensundhed.
Protein: Understøtter vævsreparation, muskelopbygning, immunsystemet og energiniveauer.
Calcium og vitamin D: Vigtige for knoglesundhed.
Vitamin B12: Hjælper med dannelsen af røde blodlegemer, understøtter nervesystemet og reducerer risikoen for anæmi.
I modsætning til større fisk som tun indeholder sardiner meget lave niveauer af kviksølv, hvilket gør dem sikre for både børn og gravide. Derudover forbedrer de niveauerne af det 'gode' kolesterol (HDL) og forhindrer blodpropper.
Små ændringer i kosten, såsom at inkludere sardiner og andre antiinflammatoriske fødevarer, kan have en stor effekt på livskvaliteten. Sardiner er en enkel, overkommelig og sund tilføjelse til enhver kost og kan hjælpe med at fremme sundhed på mange områder.
