Det er nemt at lave sit eget proteinpulver med denne opskrift på hjemmelavet proteinpulver. Det laves med tre typer frø - chia, hampefrø og græskarkerner - som alle bidrager med plantebaseret protein. Pulveret er hurtigt at lave og kan bruges i smoothies, chiagrød og endda bagværk som muffins og brød.
For at få den bedste konsistens anbefales det at bruge en krydderikværn, da den giver et finere pulver end en blender. En foodprocessor kan i stedet ende med at lave en form for smør. Bruger du en kraftig blender, skal du passe på ikke at overblende, da det så bliver en pasta.
Fyldt med god ernæring
Hampefrø indeholder alle ni essentielle aminosyrer, som kroppen ikke selv kan producere. De støtter bl.a. muskelvækst og cellefornyelse. De er også rige på omega-3 og -6 fedtsyrer, som kan dæmpe inflammation.
Chiafrø bidrager med fibre, præbiotika, antioxidanter og omega-3-fedtsyrer - alt sammen godt for tarmfloraen. De indeholder også protein, jern og calcium, som især vegetarer og veganere kan mangle.
Græskarkerner (pepitas) er en fremragende proteinkilde. 28 gram giver 8 gram protein og 14 procent af det anbefalede daglige indtag af jern, som understøtter energiproduktion og immunforsvar.
Hjemmelavet vs. købt proteinpulver
En portion af dette pulver giver 7 gram protein - omtrent det samme som et stort æg eller en halv kop bønner. Købte pulvere giver ofte 20-25 gram protein pr. portion, men dette hjemmelavede alternativ har flere fordele:
Det er lavet af ingredienser, du måske allerede har i skabet.
Du slipper for at købe store og dyre bøtter af proteinpulver, som du måske ikke kan lide.
Det indeholder ingen tilsatte sødestoffer, som ellers ofte har en kunstig eller meget sød smag.
De sunde fedtstoffer og fibre fra frøene hjælper dig med at føle dig mæt længere og holder dit blodsukker stabilt.
Ingredienser
1 kop chiafrø
1 kop hampefrø
¼ kop rå græskarkerner
Fremgangsmåde
Blend ¼ kop chiafrø, ¼ kop hampefrø og ¼ kop græskarkerner i en krydderikværn i cirka 10 korte omgange, til det er fintmalet. Hæld i en skål og gentag tre gange med resten af frøene. Rør det hele sammen. Alternativt kan alle ingredienser blendes på én gang i en kraftig blender.
Næringsindhold (cirka 2 spsk)
130 kcal, 8 g fedt, 1 g mættet fedt, 0 mg kolesterol, 6 g kulhydrater, 0 g sukker, 7 g protein, 6 g fibre, 0 mg natrium, 198 mg kalium.
