Duften af friskbrygget kaffe er for mange selve definitionen på en god dag. Og nu kan der drikkes med ekstra god samvittighed – i hvert fald hvis filteret er på plads.
Ifølge adjungeret professor og kaffeforsker Kjeld Hermansen har kaffen en lang række helbredsmæssige gevinster: Den kan mindske risikoen for kræft i blandt andet mundhule, lever og tarm, reducere chancen for hjertekarsygdomme med op til 20 procent og endda holde Parkinsons og type 2-diabetes stangen.
Et stort studie med over 3,5 millioner deltagere viste, at kaffedrikkere generelt lever længere. Det fortæller Jyllands-Posten.
Men den sorte drik har også en bagside for nogle.
For personer med forhøjet kolesterol er der nemlig én bryggemetode, der kan trække tallene i den forkerte retning.
Stempelkander, espressomaskiner og gammeldags kogekaffe filtrerer ikke de stoffer fra, som kan få kolesteroltallet til at stige. "Hvis man har tendens til et højt kolesterolniveau, kunne man skifte fra at drikke espresso eller stempelkaffe til at drikke filterkaffe," siger Hermansen.
Filterkaffe – som 38 procent af danskerne allerede foretrækker – har ikke denne effekt og står ifølge forskeren som den sundeste bryggemetode. Instantkaffe har heller ikke vist negative konsekvenser.
Danskerne har drukket kaffe siden 1600-tallet, og for mange handler nydelsen ikke kun om sundhed.
Etnolog Frederikke Heick peger på kaffens rolle som socialt samlingspunkt og statusmarkør. Lige nu dominerer to trends: klimadebatten omkring aluminiumskaffekapsler versus bæredygtige bønner – og en stigende villighed til at betale dyrt for kaffeseancer, hvor brygningen sker direkte ved bordet.
Om det er Rød Merrild hjemme ved køkkenbordet eller økologiske specialbønner på byens dyreste café, er der én ting, der står klart: Kaffe er stadig en af de mest elskede – og omdiskuterede – drikke i Danmark.
