Du har fået det forkerte at vide hele livet – i hvert fald hvis man spørger professor Bart Kay. Med erfaring fra militæret og eliteidræt bag sig raser han nu mod det, han kalder en “mad-løgn”, som befolkningen er blevet fodret med i generationer. Og den største skurk? Fibre.
Den pensionerede sundhedsprofessor har undervist på ti universiteter verden over og rådgivet både New Zealands rugbylandshold og Australiens forsvar. Nu advarer han mod det, han mener er den største ernæringsmæssige misforståelse: at vi skal spise planter.
Det skriver Daily Mail.
Kay kalder grøntsager og frugter for rene giftstoffer og mener, at det eneste mennesket egentlig bør spise, er kød. "Plantemateriale er ikke til nogen nytte for os som fødekilde eller næring. Faktisk er det det modsatte – det er anti-næringsstof, det er gift, det er irriterende," siger han.
Hans anbefaling lyder på en såkaldt carnivore-diæt – udelukkende bestående af kød, fisk, æg og visse mejeriprodukter. Intet brød, ingen bønner, og absolut ingen frugt eller grønt. Den ekstreme version? “Lion Diet” – kun rødt kød, salt og vand.
Men flere eksperter slår bak. Formand for Dietitians Australia, Dr. Fiona Willer, kalder diæten uansvarlig: "Carnivore-diæten er bestemt ikke i tråd med den bedste evidens for en sund kost, især ikke på lang sigt."
Hun fremhæver, at fibre har veldokumenterede fordele – blandt andet for hjerte, fordøjelse og tarmflora – og advarer mod at lytte til ekstreme kostråd uden solid evidens.
Debatten er i gang. Og måske kigger du lidt anderledes på din salat i aften.
