Mie Møller Bie
Forskerne peger på overset detalje ved din kaffe og te
En dampende kop kaffe eller te er en fast del af dagen for mange. Men det kan være en god idé at give koppen lidt ekstra tid på bordet, inden den første slurk bliver taget.
Et stort britisk studie peger ifølge The Guardian nemlig på en markant sammenhæng mellem meget varme drikke og en bestemt form for kræft i spiserøret.
Personer, der oplyste, at kaffe og te blev drukket “meget varmt” frem for “varmt”, havde omkring tre gange så høj risiko for at udvikle pladecellekræft i spiserøret.
Forskerne fandt ikke den samme sammenhæng med den anden undersøgte form for kræft i spiserøret, adenokarcinom.
Mængden spiller også en rolle
Studiet bygger på oplysninger fra næsten 980.000 personer i Storbritannien, som blev fulgt gennem 14 år. Dermed er det ifølge forskerne den hidtil største undersøgelse af sammenhængen.
Deltagerne vurderede selv, om deres drikke normalt var meget varme, varme eller lune. Forskerne kendte derfor ikke den præcise temperatur.
Resultaterne viste samtidig, at mængden kan have betydning. En person, der drak mindst seks varme drikke dagligt, havde 71 procent højere risiko for pladecellekræft end en person, der drak færre end seks, når forskerne havde taget højde for temperaturen.
Lad koppen køle lidt af
Tidligere undersøgelser fra blandt andet Asien, Afrika og Sydamerika har også fundet en sammenhæng mellem meget varme drikke og kræft i spiserøret.
En mulig forklaring er, at varmen gentagne gange beskadiger cellerne i spiserøret.
Der er dog ikke fastsat et bestemt antal minutter, som en kop bør stå.
“Det er svært at sætte et præcist tidspunkt på, hvor længe en varm drik bør stå og køle af. Men hvis man er bekymret, vil vi foreslå, at man bare venter, indtil den er behagelig at drikke, i stedet for at drikke den, mens den stadig er meget varm,” siger Fiona Osgun fra Cancer Research UK.
Forskerne understreger samtidig, at deltagernes egen vurdering af temperaturen er en begrænsning ved studiet.
