En ny omfattende gennemgang af 37 studier konkluderer, at erstatning af animalske fødevarer med plantebaserede alternativer som nødder eller bælgfrugter potentielt mindsker risikoen for hjertesygdom og type 2-diabetes. Det skriver CNN.
Forskningen, publiceret i tidsskriftet BMC Medicine, er den første systematiske gennemgang, der ser på et bredt spektrum af sundhedsresultater i forbindelse med overgangen fra animalsk til plantebaseret kost.
Gennemgangen, ledet af Sabrina Schlesinger fra det tyske diabetes center, afslørede en 27% reduktion i forekomsten af hjertesygdom, når 50 gram forarbejdet kød blev erstattet med 28-50 gram nødder dagligt. Tilsvarende viste udskiftning med bælgfrugter en 23% reduktion. Erstatning af smør med olivenolie og æg med nødder indikerede også en lavere risiko for type 2-diabetes og hjertesygdom.
Selvom tidligere studier har antydet sundhedsfordele ved plantebaserede diæter, bekræfter denne gennemgang i forvejen eksisterende viden. Den bekræfter også, at udskiftning af animalske produkter med plantebaserede alternativer som nødder og bælgfrugter viste positive resultater. Men det understreger samtidig, at det ikke er tilstrækkeligt at erstatte uden hensyntagen til specifikke produkter og deres ernæringsmæssige værdi.
Selvom forskningen kun observerer en sammenhæng og ikke påviser årsagssammenhæng, peger den på mulige årsager til sundhedsfordelene ved plantebaserede diæter. Forarbejdet kød, som indeholder mættede fedtsyrer, øger potentielt risikoen for hjertesygdom og type 2-diabetes, mens nødder, bælgfrugter og fuldkorn indeholder antioxidanter og antiinflammatoriske forbindelser, der reducerer inflammation.
Gennemgangen understreger vigtigheden af omhyggeligt planlagte kostvaner og at tænke i både kulinariske og kulturelle perspektiver ved at skifte fra animalske til plantebaserede alternativer. Samtidig påpeger den, at udtrykket "plantebaseret" bør bruges omhyggeligt, da det kan misbruges af fødevareproducenter. Det anbefales at vælge en varieret kost med fokus på frugt, grøntsager og fuldkorn og samtidig tage hensyn til ernæringsbehov og kulturelle præferencer.
