En café i Sydney i Australien er blevet kåret til verdens bedste kaffebar. Den bliver efterfulgt af caféer i USA, Østrig, Norge og Singapore.
Ifølge listen over verdens 100 bedste kaffesteder, annonceret ved Madrid Coffee Festival i Spanien, har Toby's Estate Coffee Roasters i Sydney indtaget førstepladsen, og har dermed slået sin evige rival Melbourne, som endte på 4.-pladsen med Proud Mary Coffee.
Grundlagt i 1997, er Toby's Estate kendt for sine særlige kaffebønner af høj kvalitet og sit fokus på etisk handel, skriver The Irish Independent.
"Det er ikke hver dag, man kan sige, at man er nummer ét i verden til noget - men her er vi! Toby's Estate har officielt taget kronen," skrev de på Instagram.
"Vi er ekstatiske over at toppe listen - og at repræsentere Australien sammen med nogle af de bedste caféer i verden... Vi designede stedet til at nedbryde barrierer - bogstaveligt talt - med en central bar og spejle over hovedet, så gæster kan komme tæt på, tale med teamet og se magien udfolde sig."
På andenpladsen finder vi Onyx Coffee Lab, som har flere lokationer i Arkansas, USA. Gota Coffee Experts i Wien, Østrig, ligger på tredjepladsen og er kendt ikke kun for sin kaffe, men også for sine interaktive kaffeworkshops.
Listen er skabt efter en nøje vurdering af kaffens og madens kvalitet, kundeservice, caféens atmosfære, bæredygtighed, baristaernes erfaring samt generel konsistens og innovation. Offentlig mening og ekspertvurderinger er begge blevet taget med i rangeringen.
Blandt de ti bedste findes også caféer fra Singapore, Frankrig, Malaysia og Colombia. Med hele ni australske caféer på listen er det tydeligt, at landet gør noget rigtigt, når det kommer til kaffe - selvom der stadig er debat om, hvorvidt Sydney eller Melbourne gør det bedst.
Kaffe blev populært i Australien i 1880'erne med Temperance-bevægelsen i Melbourne, som kæmpede mod alkohol og mente, at det førte til asocial adfærd. Samtidig voksede interessen for stilfulde parisiske caféer, hvilket førte til oprettelsen af 'kaffepaladser' - steder, hvor folk kunne mødes over mad og drikke i en social atmosfære.
Melbourne oplevede den største vækst, med luksuriøse, fleretagers kaffepaladser, som tilbød et alternativ til pubberne. Disse elegante caféer blev hurtigt sociale samlingspunkter, og populariteten bredte sig hurtigt til byer som Sydney.
Espresso kom til Australien i 1930'erne med italienske immigranter, men slog for alvor igennem i 1950'erne, da europæiske immigranter efter Anden Verdenskrig bragte kontinentets kaffekultur med sig.
Australien har siden udviklet sin egen kaffekultur og endda skabt sin egen kaffetype. Alan Preston fra Moors Espresso Bar i Sydney hævder, at han var den første til at opfinde begrebet 'flat white' i 1985, som var inspireret af en espressobaseret kaffe fra Queensland i 1960'erne og 70'erne.
Dog gør Frank McInnes fra New Zealand krav på at have opfundet flat white ved en fejl, da mælken til en cappuccino ikke ville skumme. "Beklager - det er en flat white," sagde han angiveligt dengang.
"Jeg ser vores sejr som en sejr for hele landet. Australsk kaffe er - efter min mening - den bedste i verden, og det handler ikke kun om Sydney og Melbourne. Vi vil være stærke som land, og det gavner alle," siger Jody Leslie, general manager for Toby's Estate, til CNN Travel.
