Josefine Bagger Sommerlund
Bag hver bid gemmer der sig en historie – hvor mange af dem kender du?
Du ser dem i køleskabet. Du spiser dem uden at tænke.
Men hvor meget ved du egentlig om de madvarer, der fylder din hverdag?
Banan
-
En banan indeholder omkring 100 kalorier.
-
Rig på kalium, som hjælper med at regulere blodtrykket.
-
Jo mere moden en banan er, desto sødere og lettere fordøjelig.
-
Bruges ofte i smoothies og bagværk.
Æg
-
Indeholder alle essentielle aminosyrer – et komplet protein.
-
Gode kilder til D-vitamin og B12.
-
Blommen indeholder kolesterol, men har også mange næringsstoffer.
-
Æg kan koges, steges, bages og bruges i mange retter.
Ris
-
Basiskost i mange kulturer – især i Asien.
-
Findes i mange varianter: hvide, brune, vilde, basmati og jasmin.
-
Brune ris indeholder flere fibre end hvide ris.
-
Skal opbevares korrekt for at undgå bakterievækst efter kogning.
Kartofler
-
En god kilde til C-vitamin og kalium.
-
Indeholder stivelse, som giver energi.
-
Kan tilberedes på utallige måder: kogte, stegte, bagte, mosede.
-
Den grønne del af kartoflen indeholder solanin og bør undgås.
Gulerødder
-
Rige på betacaroten, som omdannes til A-vitamin i kroppen.
-
Gode for øjne og hud.
-
Kan spises rå, dampet eller bagt.
-
Jo sødere guleroden er, jo mere moden er den.
Laks
-
En fed fisk rig på omega-3 fedtsyrer.
-
God for hjernen, hjertet og leddene.
-
Skal opbevares køligt og tilberedes grundigt for at undgå bakterier.
-
Fås både som opdrættet og vildtfanget.
Chokolade
-
Mørk chokolade indeholder antioxidanter og kan være sund i små mængder.
-
Mælk og sukkerindholdet varierer meget fra sort til sort.
-
Kakao stammer fra kakaobønner, som vokser i tropiske områder.
-
For meget chokolade giver hurtigt højt kalorieindtag.
Honning
-
Naturligt sødemiddel lavet af bier fra blomsternektar.
-
Har antibakterielle egenskaber og bruges ofte ved forkølelse.
-
Bør ikke gives til børn under 1 år pga. risiko for botulisme.
-
Kan holde sig nærmest uendeligt, hvis det opbevares korrekt.
