Mie Møller Bie
Prisen for at købe tomater om vinteren kan være høj på mere end én front
Når kulden bider, og supermarkedet stadig bugner af skinnende røde tomater og bakker med jordbær, føles det næsten som snyd. Prisen for at vælge frugt og grøntsager, der ikke er i sæson, bliver da også betalt et helt andet sted end ved kassen.
Ifølge en førende klimaforsker ved Express er vinterens “sommergrønt” noget af det mest belastende, man kan lægge i kurven.
De største syndere
Den britiske carbon-ekspert Mike Berners-Lee peger i sin bog “How Bad Are Bananas?” på en række fødevarer, man med god samvittighed bør lade ligge i vintermånederne: friske tomater, salat, asparges og jordbær topper listen.
De bliver ofte fragtet med fly over lange afstande, og det sender store mængder CO₂ direkte op i atmosfæren.
Pointen er simpel: Kort holdbarhed og ude af sæson er et rødt klima flag. Så er sandsynligheden stor for, at varen enten er dyrket i energitunge drivhuse eller fløjet ind.
Det bedste valg
Til gengæld er der grønt lys til de mere velkendte klassikere. Fødevarer med lang holdbarhed bliver som regel sendt med skib, og det giver et langt mindre klimaaftryk, fordi store mængder fragtet på én gang kræver mindre brændstof per kilo.
Derfor er appelsiner, bananer og æbler ifølge eksperten langt mere acceptable valg hen over vinteren.
Selv formulerer Berners-Lee det sådan: “Vælg sæsonvarer og undgå drivhuse og luftfragt. Lokale sæsonvarer er det allerbedste, men skibstransport er også fint.” Hvis rådet følges konsekvent, vurderer han, at en typisk kost kan skære omkring 10 procent af sit CO₂-aftryk alene ved at gå mere sæson- og skibsforsigtigt til indkøbene.
Dermed bliver vinterens klimaslag ikke kun udkæmpet på elbiler og varmepumper, men helt nede i grøntafdelingen, når der skal vælges mellem røde tomater og robuste rodfrugter.
