Alberte Clausen
Nogle madvarer holder kortere tid end mange tror
Fryseren er for mange hjemmets glemte skatkammer.
Her ryger rester, tilbudsvarer og impulskøb ned med en vag plan om, at det nok skal bruges en dag. År senere ligger det der stadig.
Spørgsmålet er, hvor længe mad egentlig kan holde sig, når den først er frosset ned.
Mange aner nemlig ikke, hvad der gemmer sig nederst i fryseren, eller om det stadig kan spises.
Kulde forlænger men stopper ikke tiden
Ifølge fødevareeksperter afhænger holdbarheden i fryseren af flere ting. Fedtindhold, friskhed og temperatur spiller alle en rolle.
Magre fødevarer holder generelt længere end fede, og fryseren bør holde mindst minus 18 grader for at bevare kvaliteten bedst muligt.
Seniorrådgiver Randi Edvardsen fra det norske fødevaretilsyn forklarer, at det sjældent er sikkerheden, der først bliver et problem:
“Ofte resulterer lange ophold i fryseren i en forringelse af kvaliteten snarere end at maden bliver usikker.”
Smag, konsistens og duft kan ændre sig, selv om maden stadig er teknisk spiselig.
Det oplyser NRK.
Sanserne er dit bedste værktøj
Når gammel frysemad tøs op, anbefales det at bruge sanserne. Se på maden, lugt til den og smag forsigtigt.
Vinteren er desuden et oplagt tidspunkt at rydde op, fordi frossen mad kan opbevares udendørs i kulden, mens fryseren afrimes.
Eksperterne anbefaler dog en mere forsigtig tilgang til meget fedtholdige produkter som kødboller og færdigretter. Her nedbrydes kvaliteten hurtigere.
