Dette næringsstof får du næppe nok af – og det er ikke protein

Protein er blevet et centralt omdrejningspunkt i moderne kost, men ifølge HuffPost er der et andet næringsstof, som langt flere mangler. Trods et stigende udbud af proteinberigede fødevarer viser eksperter, at de fleste allerede får de proteiner, de har brug for – mens fibre ofte er i underskud.

I USA og mange andre lande er protein i stigende grad blevet tilsat alt fra småkager og morgenmadsprodukter til popcorn og kaffeskum.

Udviklingen giver indtryk af, at mange mangler protein, men det stemmer ikke overens med virkeligheden, forklarer ernæringsekspert Elizabeth Dunn, som medvirker i HuffPosts podcast ‘Am I Doing It Wrong?’.

“Det er den mængde, den gennemsnitlige voksne, som er moderat aktiv, har brug for for at opretholde sit helbred,” siger Dunn om den officielle anbefaling på omkring 0,8 gram protein pr. kilo kropsvægt om dagen.

Ifølge hende svarer det til cirka 54 gram protein dagligt for en person på omkring 68 kilo. Kun bestemte grupper har gavn af et højere indtag.

“Der er visse grupper, som helt klart har gavn af mere end den daglige anbefaling: børn, unge i vækst, meget aktive voksne og også ældre over 65 år,” siger Dunn.

For disse grupper kan behovet ligge på op til 1-1,5 gram pr. kilo. Dunn understreger derfor, at der ikke er tale om en udbredt proteinmangel.

“Der er faktisk protein i næsten alt, du spiser,” siger hun.

Hun peger i denne forbindelse på, at mange undervurderer proteinkilder uden for kød og æg.

“Der er protein i jordbær. Fuldkorn er en skjult proteinkilde. Havre indeholder meget protein, ligesom frø, hamp og chia. Det løber hurtigere op, end man tror,” siger hun.

Dermed kan mange se bort fra budskaber på sociale medier, der hævder, at man skal indtage ekstremt store mængder protein dagligt. I stedet fremhæver Dunn et andet næringsstof som langt mere kritisk.

“Jeg mener faktisk, at fibre er noget mere legitimt at være besat af end protein,” siger hun.

“Når jeg taler med mine venner, der er ernæringseksperter, er fiber det, de mener, vi ikke får nok af. Noget i retning af 95 procent siges at mangle fiber.”

Fiber forbindes ofte med fordøjelsen, men betydningen rækker længere end dette. Ifølge Dunn viser forskning i tarmens mikrobiom nemlig, at fiber spiller en central rolle for kroppens samlede sundhed.

“Fiber er ekstremt vigtigt for mikrobiomets sundhed, og det bidrager igen til resten af kroppens helbred, herunder mental sundhed,” siger hun.

Dermed peger HuffPost på, at mens protein fortsat har sin plads i kosten, kan et øget fokus på fiber have større betydning for folkesundheden.