Mie Møller Bie
Larver fra bændelorm og spolorm kan let overføres til mennesker hvis man ikke passer på
Nogle gange kan et ellers sundt måltid gemme på usynlige farer, hvis man træffer de forkerte valg nede i det lokale supermarked.
Nu råber udenlandske eksperter højt for at beskytte forbrugerne mod ubehagelige overraskelser. Gode vaner i køkkenet kan nemlig hurtigt udvikle sig til en tur på hospitalet, hvis man mangler afgørende viden. Det fortæller Onet.
Farlige gæster i maden
Fisk betragtes verden over som en fantastisk kilde til vigtige proteiner og sunde fedtsyrer, som hjælper hjertet. Ifølge det internationale medie TSN advarer specialister dog mod, at ferskvandsfisk ofte indeholder direkte farlige trusler for helbredet.
Arter som suder, karusse og skalle bærer meget hyppigt rundt på ubehagelige parasitter i selve kødet. Larver fra bændelorm og spolorm overføres ekstremt let til uskyldige mennesker, hvis man indtager måltidet uden tilstrækkelig varmebehandling.
Infektioner opstår primært, når folk spiser maden rå eller alt for dårligt tilberedt. Smitten angriber typisk leveren hos mennesker, hvilket lynhurtigt skaber store helbredsmæssige problemer.
For at dræbe de ubudne gæster kræver det grundig opvarmning i gryderne på komfuret. Eksperterne anbefaler, at temperaturen altid når op på mindst 60 grader under madlavningen, indtil kødet er helt fast.
Vælg de små arter
Den kendte diætist Angelika Rybko advarer samtidig mod de store rovfisk, som svømmer rundt ude i verdenshavene. Kendte arter som tun, sværdfisk og makrel ophober nemlig enorme mængder skadelige tungmetaller som kviksølv.
“De skadelige stoffer forgifter vores krop, da de ophobes i forskellige organer. Interessant nok støtter omega 3 fra de omtalte fisk heller ikke sundheden, men tværtimod,” siger diætist Angelika Rybko til mediet.
Forbrugere bør i stedet kigge mod de markant mindre fiskearter, når de handler ind til ugens madplan. Små byttedyr lever simpelthen i for kort tid til, at de når at samle giftige kemikalier.
Eksperten peger på sild, torsk og sardiner som fantastiske og fuldstændig sikre alternativer til middagsbordet. Samtidig lyder der en meget skarp advarsel mod deciderede bundfisk, som primært lever af andres ådsler.
Arter som pangasius og tilapia samler ekstra meget forurening gennem maden på bunden. Danske familier opfordres derfor til at købe sikre varer og droppe rå anretninger lavet af billige varianter.
