I en alder af 101 år kører Dr. John Scharffenberg stadig rundt i en rød Toyota Prius og er YouTube-stjerne, hvor han deler sine egne tips til et sundt liv - herunder periodisk faste og plantebaseret kost.
Lægen og ernæringsprofessoren, som underviser på Loma Linda Universitys School of Public Health, rejser verden rundt for at holde foredrag om, hvordan simple livsstilsvalg kan forlænge livet. I det seneste år har han blandt andet været i Madagaskar, Europa og skal senere i år til Las Vegas.
Lang levetid ligger ikke i hans gener. Hans mor døde af Alzheimers i 60'erne, og hans far af et hjerteanfald som 76-årig. Han har også overlevet sine to brødre, hvilket han tilskriver sin høje aktivitetsniveau - især i alderen fra 40 til 70 år.
Hjerte-kar-sygdomme, herunder hjerteanfald og slagtilfælde, er den hyppigste dødsårsag globalt, men kan i høj grad forebygges gennem livsstil, påpeger Scharffenberg. Han har ifølge mediet TODAY delt disse 7 regler for et længere liv:
1. Undgå tobak
Scharffenberg har aldrig røget. Rygning skader næsten alle kroppens organer og er den førende årsag til sygdom og død, ifølge CDC.
2. Undgå alkohol
Han drikker aldrig alkohol. Forestillingen om, at lidt alkohol skulle være sundt, afviser han og henviser til øget kræftrisiko. WHO og andre sundhedsmyndigheder siger også, at ingen mængde alkohol er helt sikker.
3. Motionér regelmæssigt
"Selv som ernæringsekspert mener jeg, at motion er vigtigere end kost," siger han.
I sine yngre år arbejdede han på sin store grund nær Fresno, hvor han dyrkede have med 3.000 jordbærplanter og 80 frugttræer. Gåture anbefaler han også varmt.
4. Hold en sund vægt
Overvægt øger risikoen for diabetes, forhøjet blodtryk og kræft. Scharffenberg praktiserer periodisk faste: Han spiser kun morgenmad og frokost, hvorefter han faster fra eftermiddag til næste morgen.
5. Spis mindre kød
Han har undgået kød siden han var 20 år. Som adventist følger han en plantebaseret kost - dog med mælk og æg. Hans favoritter er mango, kakifrugter, nødder og kartofler.
6. Spis mindre sukker
Han anbefaler at skære ned på tilsat sukker og i stedet søde retter naturligt - f.eks. serverer han havrevafler med cashewcreme og banan eller bær.
7. Spis mindre mættet fedt
Han anbefaler en kost, hvor under 6 procent af kalorierne kommer fra mættet fedt, hvilket i praksis betyder en vegetarisk livsstil.
"Den optimale kost er vegetarisk,” siger han, og afslutter: "Jeg beder for, at I alle vil vælge den rette livsstil."
