Ost før sengetid? Det lyder måske som en mærkelig vane, men for dem, der elsker et stykke lagret Gouda eller en bid brie om aftenen, er der gode nyheder: Et lille stykke ost om aftenen kan faktisk forbedre din nattesøvn.
I en tid hvor flere og flere mennesker kæmper med søvnproblemer, stress og uregelmæssige nætter, er det velkomne nyheder - især for de personer, der foretrækker at forbedre deres søvn gennem kosten frem for sovepiller.
Hvad er det i ost, der hjælper?
Nøglen ligger i aminosyren tryptofan, der er kendt for at være et naturligt byggestof, der bruges til at danne serotonin og melatonin. Serotonin har en beroligende effekt, mens melatonin hjælper med at regulere døgnrytmen.
Ost, herunder særligt hårde oste som cheddar, gouda og parmesan, indeholder relativt meget tryptofan sammenlignet med andre fødevarer.
Kombinerer du osten med en kilde til komplekse kulhydrater, som for eksempel en fuldkornskiks, hjælper du kroppen med at optage stoffet endnu bedre. Det skyldes, at kulhydrater kan fremme optagelsen af tryptofan i hjernen.
Intet bevis for mareridt
Der har i årevis været en sejlivet overbevisning om, at det at spise ost lige før sengetid skulle føre til levende drømme eller endda mareridt.
Men ifølge undersøgelser fra blandt andre den nu nedlagte organisation British Cheese Board (som i dag hedder Dairy UK – et lidt mindre hyggeligt navn), findes der intet bevis for den påstand. Tværtimod rapporterede mange forsøgspersoner faktisk en bedre nattesøvn, skriver mediet Metro.
Også videnskabelige studier af kost og søvn viser, at produkter med et højt indhold af tryptofan kan bidrage til kortere indsovningstid og længere dyb søvn - selvom effekterne ofte er subtile og varierer fra person til person.
Andre fordele ved ost
Ud over effekten på søvn har en lille portion ost om aftenen også andre fordele. Den indeholder proteiner og fedtstoffer, som giver en mæthedsfornemmelse og kan mindske natlig sult.
Derudover leverer ost calcium, som ikke kun er godt for knoglerne, men også spiller en rolle i melatoninproduktionen.
Dog er ost ikke et vidundermiddel. Den indeholder også mættet fedt og salt, og store portioner lige før sengetid kan belaste fordøjelsen. Det handler derfor om balance: Et par små tern er nok til at få fordelene - uden de negative bivirkninger.
